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  LECITINA LIQ.STANDARD - GALÃO 5KG
 

 

A Lecitina de soja é um composto extraído diretamente do grão da soja, rica em fosfolípídeos, que trazem grandes benefícios para a saúde e possuem importantes papéis nas indústrias alimentícias, têxteis, cortumes, tintas, cosméticos e vários outros. Para maiores informações em aplicações não alimentícias, pedimos a gentileza de entrar em contato para esclarecimento de dúvidas.

A Lecitina de soja líquida é uma lecitina com por volta de 60% de princípio ativo e é direcionada principalmente para industrias que utilizem média quantidade em sua produção. 

É a o mesmo produto que SOLEC N e SOLEC SG, porém em embalagem de 5kg.


As principais funções da lecitina são:

  • Emulsificante (considerado melhor emulsificante natural;
  • Estabilizante;
  • Instantaneizante para produtos em pó (ver produtos especiais para AchocolatadosLeite em pó e outros);
  • Agente desmoldante;
  • Agente anti-pulverulência (diminui os pós livres na produção);
  • Melhoradores de extrusão (funcionam como lubrificantes).
As principais aplicações da lecitina líquida são:
  • Panificação;
  • Salgados;
  • Casquinas de sorvete;
  • Massas (macarrão);
  • Bicoitos em geral;
  • Doces;
  • Outros.

 

Boletim_Aplicacao_Solec_SG_e_N_Biscoitos.pdf

 


EMULSIFICANTES

 

 

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