LECITINA DE SOJA SOLEC LECSAM L52F - 200KG

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    Ideal como emulsificante, agente de lubrificação e umectante na indústria alimentar. Aumenta e vida ... descrição completa

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    Descrição do Produto:

    LECITINA DE SOJA SOLEC LECSAM L52F

    Ideal como emulsificante, agente de lubrificação e umectante na indústria alimentar. Aumenta e vida útil do produto, melhora a textura e o poder de dispersão em água. Diminuem a retrogradação do amido, aumentando a vida útil dos produtos de panificação, deixando-os frescos e macios, diminui o tempo e aumenta a eficiência na mistura de ingredientes como o açúcar e a gordura vegetal, facilita o processo de mistura de sorvetes, recheios, chocolates e granola. Age reduzindo a tensão interfacial entre o pó e o líquido, aumentando a capacidade de instantaneização de substitutos do leite em pó, do chocolate em pó, da proteína em pó, da mistura pra bolo, do pudim instantâneo, da cobertura de bolo, entre outros. 
    Uso recomendado de 0,5 a 1,5% na formulação.


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