Isomalte - 25kg

ISOMALTE

O que é?
O Isomalte é um substituto do açúcar composto por uma mistura de álcoois dissacarídeos (polióis), obtido a partir da sacarose. Trata-se de um adoçante de baixa caloria, inodoro, com sabor suave e levemente adocicado, que se apresenta em cristais brancos. É amplamente utilizado na indústria alimentícia para formulações sem açúcar ou com teor reduzido de açúcares.

Para que serve?
O Isomalte tem múltiplas funções:

• Adoçante com sabor similar ao açúcar, porém com menor valor calórico.
• Agente de volume, ideal para substituir a massa do açúcar em receitas.
• Antiaglutinante, prevenindo a formação de grumos.
• Agente de revestimento, conferindo brilho e acabamento suave a balas e comprimidos.

Quais os benefícios em utilizar?

• Baixo índice glicêmico, ideal para dietas com restrição de açúcar.
• Não provoca picos de glicose, podendo ser utilizado por diabéticos (sob orientação).
• Alta estabilidade térmica, ideal para produtos que passam por aquecimento.
• Sabor e textura semelhantes ao açúcar comum.

Onde utilizar?

• Balas duras e mastigáveis
• Gomas de mascar
• Revestimentos para confeitos
• Chocolates diet/light
• Produtos com redução ou isenção de açúcar
• Tabletes e comprimidos alimentares

Como utilizar?
A dosagem deve ser ajustada conforme a aplicação desejada e conforme as diretrizes da RDC Nº 778/2023 e IN Nº 211/2023. Em geral, é utilizado como substituto parcial ou total do açúcar, podendo ser incorporado diretamente às misturas, massas ou revestimentos.

Composição e Características Técnicas:
Composição: Isomalte
Não contém glúten
Não contém alergênicos
Não contém ingredientes de matéria-prima OGM

Armazenamento:
Manter em local seco, arejado e ao abrigo da luz. Após aberto, manter a embalagem hermeticamente fechada para preservar a qualidade do produto.

Validade:
Mínimo de 10 meses a partir da data de fabricação.

Ficha Técnica: [Clique Aqui]