Ácido Lático - 25kg

ÁCIDO LÁTICO

O que é?
O Ácido Lático é um ingrediente de origem natural obtido pela fermentação da cana-de-açúcar. Apresenta-se na forma de um líquido xaroposo, com coloração transparente a amarelada, e possui sabor ácido suave e característico. Não é volátil nem possui odor forte, o que o torna ideal para diversas formulações alimentícias.

Para que serve?
O Ácido Lático é utilizado na indústria alimentícia como:

• Regulador de acidez (pH)
• Conservante natural, graças à sua ação antimicrobiana
• Flavorizante (realça o sabor dos alimentos)
• Inibidor de esporos, colaborando com a estabilidade microbiológica de produtos perecíveis

Quais os benefícios em utilizar?

• Melhora a conservação dos alimentos, prolongando a vida útil
• Contribui com a segurança microbiológica dos produtos
• Realça o sabor sem interferir negativamente na fórmula
• Produto com alta concentração (84,5% a 85,5%), garantindo eficácia com baixa dosagem

Onde utilizar?

• Balas, doces e sobremesas
• Biscoitos e panificados
• Sorvetes, iogurtes e laticínios
• Produtos cárneos e embutidos
• Molhos, maionese e margarinas
• Massas frescas e recheios
• Sucos, vinhos, refrigerantes e cervejas artesanais

Como utilizar?
A dosagem deve ser determinada conforme a aplicação e regulamentações vigentes da RDC Nº 429/2020 e IN Nº 75/2020. É recomendado sempre consultar um responsável técnico ou formulador.

Composição e Características Técnicas:
Composição: Ácido Lático
Não contém glúten
Não contém alergênicos
Não contém ingredientes de matéria-prima OGM

Armazenamento:
Manter em local seco, arejado e ao abrigo da luz. Após aberto, manter a embalagem hermeticamente fechada para preservar a qualidade do produto.

Validade:
Mínimo de 60 meses a partir da data de fabricação.

Ficha Técnica: [Clique Aqui]