Kit 10 Goma Xantana - 500g

KIT 4 GOMA XANTANA MESH 200 - 500G CADA

A Goma Xantana Mesh 200 é um ótimo agente de espessamento, suspensão e estabilização para muitos produtos. Muito utilizada na gastronomia, é adicionada como espessante ou estabilizador. Isso se dá pela xantana ser um polissacarídeo produzido naturalmente pela fermentação da bactéria Xanthomonas campestris.

Quando o açúcar é fermentado, ele cria um caldo semelhante a uma goma, solidificada com a adição de um álcool e transformada em pó. Quando o pó é acrescentado a um líquido, ele se dispersa e cria uma solução viscosa e estável, daí o nome goma xantana. 

PERGUNTAS FREQUENTES

ONDE USAR A GOMA XANTANA?

A Goma Xantana Mesh 200 é usada em produtos sem glúten, pois ela consegue fazer com que as massas fiquem macias e elásticas. A xantana é usada, também, para espessar, estabilizar, emulsionar, encorpar molhos, em sobremesas, pães, bolos, produtos de confeitaria, sucos de fruta, sopas, sorvetes, xaropes e alimentos com baixo teor de gordura.

COMO USAR A GOMA XANTANA?

Antes de usar a Goma Xantana, consulte a legislação vigente para o uso desse produto no seu tipo de fabricação.

VALIDADE

12 meses a partir da data de fabricação.

ARMAZENAMENTO 

O produto deve ser estocado em local seco, coberto, arejado, longe de fontes de calor e luz solar.

FICHA TÉCNICA:clique aqui