Goma Arábica / Acácia - 125g

GOMA ARÁBICA

O que é?
A Goma Arábica, também conhecida como Goma Acácia, é uma fibra natural obtida do tronco de árvores do gênero Acacia, típicas de regiões da África. Após ser coletada, a goma é purificada e desidratada, transformando-se em um pó fino, de coloração creme, com odor e sabor suaves. Trata-se de um ingrediente multifuncional, amplamente utilizado pela indústria alimentícia.

Para que serve?
A Goma Arábica atua como:

• Espessante: melhora a consistência e textura de alimentos e bebidas.
• Estabilizante: evita a separação de ingredientes em emulsões.
• Emulsificante: permite a mistura estável entre água e óleo.
• Vitrificante: promove brilho e acabamento liso em confeitos e drageados.

Quais os benefícios em utilizar?

• Ingrediente 100% natural, de origem vegetal.
• Alta estabilidade térmica e química, ideal para processos industriais.
• Contribui para a firmeza, brilho e aparência de produtos confeitados.
• Rica em fibras alimentares (90%), com baixo valor calórico.

Onde utilizar?

• Balas, caramelos e confeitos de chocolate
• Drageados, chicletes e balas mastigáveis
• Granola, cereais matinais e barras de cereal
• Molhos, temperos e coberturas
• Bebidas em pó, refrigerantes e sucos
• Produtos de panificação e chocolates

Como utilizar?
A dosagem depende do tipo de aplicação e deve respeitar as boas práticas de fabricação. Recomendamos seguir as diretrizes da RDC Nº 778/2023 e IN Nº 211/2023. Em geral, deve ser diluída e incorporada à formulação durante o preparo da massa ou mistura.

Composição e Características Técnicas:
Composição: Goma Acácia (Goma Arábica)
Não contém glúten
Não contém alergênicos
Não contém ingredientes de matéria-prima OGM

Armazenamento:
Manter em local seco, arejado e ao abrigo da luz. Após aberto, manter a embalagem hermeticamente fechada para preservar a qualidade do produto.

Validade:
Mínimo de 10 meses a partir da data de fabricação.

Ficha Técnica: [Clique Aqui]