Goma Carragena - 150g

GOMA CARRAGENA

O que é?
A Goma Carragena é um aditivo alimentar de origem natural, padronizado com cloreto de potássio, altamente eficaz na formação de géis e retenção de umidade. Com aparência de pó branco a creme, é amplamente utilizada na indústria alimentícia como espessante, estabilizante, agente de textura e umectante.

Para que serve?
Serve para melhorar a textura, estabilidade, viscosidade e retenção de água em diversos produtos alimentícios. Atua na formação de géis consistentes e uniformes, contribuindo para a qualidade sensorial, rendimento industrial e tempo de prateleira dos alimentos.

Quais os benefícios em utilizar?

• Retenção eficiente de umidade, ideal para produtos cárneos e lácteos
• Geleificação e estruturação em sobremesas, molhos e produtos processados
• Melhora a textura e a viscosidade de bebidas, doces e caldos
• Alta estabilidade térmica e de pH

Onde utilizar?

• Embutidos cárneos (linguiças, presuntos, mortadelas)
• Produtos lácteos (sorvetes, iogurtes, leites pasteurizados)
• Doces em pasta e gelados comestíveis
• Molhos, sopas, caldos concentrados e cremes prontos
• Queijos processados
• Néctares, sucos e bebidas nutricionais

Como utilizar?
A dosagem recomendada varia conforme a aplicação:

• Produtos cárneos crus: até 0,30%
• Produtos cárneos cozidos: até 0,50%
• Lácteos e bebidas: de 0,01% a 0,04%
• Doces em pasta: de 0,10% a 0,50%
  Siga a legislação vigente (RDC Nº 778/2023 e IN Nº 211/2023) para adequação da dosagem.

Composição e Características Técnicas:
Composição: Carragena semi-refinada, cloreto de potássio, maltodextrina e sulfato de cálcio.
Não contém glúten
Não contém alergênicos
Não contém ingredientes de matéria-prima OGM

Armazenamento:
Manter em local seco, arejado e ao abrigo da luz. Após aberto, manter a embalagem hermeticamente fechada para preservar a qualidade do produto.

Validade:
Mínimo de 10 meses a partir da data de fabricação.

Ficha Técnica: [Clique Aqui]