Bicarbonato de Sódio - 25kg

BICARBONATO DE SÓDIO

O que é o Bicarbonato de Sódio?
O bicarbonato de sódio é um pó cristalino extrafino, branco e inodoro, amplamente utilizado na indústria alimentícia. Trata-se de um sal alcalino que se decompõe sob calor, liberando gás carbônico (CO₂), o que o torna um agente fermentador e regulador de acidez muito eficiente. Estável ao ar seco, começa a se decompor lentamente em solução aquosa a partir de 20 °C, e a partir de 50 °C em ambiente seco.

Para que serve o Bicarbonato de Sódio?
No setor de alimentos, o bicarbonato de sódio é amplamente utilizado como componente ativo de fermentos químicos, ajudando no crescimento e na leveza de massas. Também atua como regulador de acidez, promovendo equilíbrio no sabor de receitas e melhorando a textura de produtos assados.

Benefícios em utilizar o Bicarbonato de Sódio:

• Atua como fermento químico, liberando CO₂ para deixar bolos e massas mais aeradas;
• Neutraliza a acidez de certos ingredientes, equilibrando o sabor das formulações;
• Melhora o volume e a textura de biscoitos, bolos e pães;
• Tem ação versátil e de rápida ação, com resultados consistentes em diferentes aplicações;

Onde utilizar o Bicarbonato de Sódio?

• Biscoitos e bolachas
• Bolos e massas fermentadas
• Doces e sobremesas
• Panificação em geral
• Produtos alimentares que exigem controle de pH

Como utilizar?
A dosagem deve ser ajustada conforme a formulação do produto e as normativas vigentes (RDC Nº 778/2023 e IN Nº 211/2023). Pode ser incorporado diretamente à mistura seca da receita, sempre em equilíbrio com ingredientes ácidos (como iogurte, vinagre, suco de limão ou cremor tártaro) para ativação do gás carbônico.

Composição e Características Técnicas:
Composição: Bicarbonato de sódio puro.
Não contém glúten.
Não contém transgênicos OGM.
Não contém alergênicos (conforme RDC Nº 727/2022)
Não consumir sem orientação técnica.

Armazenamento:
Manter em local seco, arejado e ao abrigo da luz. Após aberto, manter a embalagem hermeticamente fechada para preservar a qualidade do produto.

Validade:
Mínimo de 12 meses a partir da data de fabricação.

Ficha Técnica: [Clique Aqui]