Dextrose Monohidratada - 500g

DEXTROSE MONOHIDRATADA

O que é a Dextrose Monohidratada?
A Dextrose Monohidratada é um carboidrato simples, também conhecido como glicose, obtido por meio da hidrólise total do amido de milho. Trata-se de um pó cristalino branco, altamente solúvel em água e com sabor suave e levemente adocicado. É amplamente utilizada na indústria alimentícia pelas suas propriedades funcionais, especialmente como agente de textura, doçura e reatividade.

Para que serve a Dextrose?
A dextrose tem múltiplas funções nos alimentos:

• Acentua o sabor dos ingredientes
• Proporciona textura macia e cremosa
• Reduz o ponto de congelamento (ideal para sorvetes)
• Promove a reação de Maillard, responsável por cor, aroma e sabor em produtos assados e cozidos
• Age como fonte rápida de energia em bebidas e alimentos funcionais

Principais benefícios da Dextrose:

• Melhora a cor, o sabor e o aroma dos alimentos
• Garante maior estabilidade e conservação em formulações
• Facilita a fermentação em panificação
• Substitui parcialmente a sacarose, com efeito adoçante suave
• Ideal para controle de textura e umidade
• Alta pureza (≥ 99%) e excelente solubilidade

Onde utilizar?

• Panificação: pães, bolos, biscoitos, massas pré-misturadas
• Doces e confeitaria: recheios, cremes, chocolates, balas, geleias
• Sorvetes e sobremesas congeladas
• Bebidas energéticas e isotônicas, iogurtes e leites fermentados
• Produtos cárneos e enlatados: como estabilizante e realçador de cor
• Molhos, maioneses, batidas, licores, snacks e alimentos infantis

Como utilizar?
A dosagem ideal depende da formulação e da aplicação. Aconselha-se seguir as diretrizes da RDC Nº 778/2023 e IN Nº 211/2023. 

Composição e Características Técnicas:
Composição: Dextrose Monohidratada
Não contém glúten.
Não contém ingredientes transgênicos (OGM).
Não contém alergênicos.
Não consumir sem orientação.

Armazenamento:
Manter em local seco, arejado e ao abrigo da luz. Após aberto, manter a embalagem hermeticamente fechada para preservar a qualidade do produto.

Validade:
Mínimo de 24 meses a partir da data de fabricação.

Ficha Técnica: [Clique Aqui]