Goma Xantana (200 MESH) - 25Kg
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- Calcular freteGOMA XANTANA (200 MESH)
O que é a goma xantana?
A goma xantana é um polissacarídeo natural produzido pela fermentação aeróbica de açúcares simples, como glicose e sacarose, pela bactéria Xanthomonas campestris. Apresenta-se em pó de cor creme, com sabor e odor característicos, sendo totalmente livre de glúten e alergênicos, indicada para dietas especiais.
Para que serve a goma xantana?
Ela é usada principalmente como espessante, estabilizante e emulsionante, ajudando a dar textura, viscosidade e estabilidade a alimentos e bebidas. Também previne a separação dos ingredientes em misturas líquidas e melhora a sensação na boca.
Benefícios em utilizar a goma xantana:
- Proporciona viscosidade eficiente mesmo em baixas concentrações
- Estabiliza e emulsifica produtos, evitando a separação de fases
- Compatível com alimentos ácidos e com diferentes temperaturas
- Não contém glúten, lactose, nem ingredientes transgênicos
- Aumenta a vida útil dos produtos ao melhorar a textura e estabilidade
- Produto seguro, livre de alergênicos e contaminantes microbiológicos
Onde utilizar?
Indicada para uso em molhos, saladas, alimentos instantâneos, bebidas, produtos lácteos, sobremesas, confeitaria, sopas, massas, bolos, tortas e sucos de frutas.
Como utilizar?
Deve ser incorporada à formulação seguindo as orientações técnicas conforme a legislação vigente (RDC Nº 778/2023 e IN Nº 211/2023). Recomenda-se dispersar o pó lentamente em líquidos agitados para evitar a formação de grumos e garantir textura homogênea.
Composição e características técnicas:
Composição: Goma xantana pura
Não contém glúten.
Não contém alergênicos.
Não contém transgênicos.
Não consumir sem orientações.
Armazenamento:
Manter em local seco, arejado e ao abrigo da luz. Após aberto, manter a embalagem hermeticamente fechada para preservar a qualidade do produto.
Validade:
Mínimo de 24 meses a partir da data de fabricação.
Ficha Técnica: [Clique Aqui]
- Faixa Peso: 5Kg até 25kg