Goma Xantana (200 MESH) - 25Kg

GOMA XANTANA (200 MESH)

O que é a goma xantana?
A goma xantana é um polissacarídeo natural produzido pela fermentação aeróbica de açúcares simples, como glicose e sacarose, pela bactéria Xanthomonas campestris. Apresenta-se em pó de cor creme, com sabor e odor característicos, sendo totalmente livre de glúten e alergênicos, indicada para dietas especiais.

Para que serve a goma xantana?
Ela é usada principalmente como espessante, estabilizante e emulsionante, ajudando a dar textura, viscosidade e estabilidade a alimentos e bebidas. Também previne a separação dos ingredientes em misturas líquidas e melhora a sensação na boca.

Benefícios em utilizar a goma xantana:

• Proporciona viscosidade eficiente mesmo em baixas concentrações
• Estabiliza e emulsifica produtos, evitando a separação de fases
• Compatível com alimentos ácidos e com diferentes temperaturas
• Não contém glúten, lactose, nem ingredientes transgênicos
• Aumenta a vida útil dos produtos ao melhorar a textura e estabilidade
• Produto seguro, livre de alergênicos e contaminantes microbiológicos

Onde utilizar?
Indicada para uso em molhos, saladas, alimentos instantâneos, bebidas, produtos lácteos, sobremesas, confeitaria, sopas, massas, bolos, tortas e sucos de frutas.

Como utilizar?
Deve ser incorporada à formulação seguindo as orientações técnicas conforme a legislação vigente (RDC Nº 778/2023 e IN Nº 211/2023). Recomenda-se dispersar o pó lentamente em líquidos agitados para evitar a formação de grumos e garantir textura homogênea.

Composição e características técnicas:

Composição: Goma xantana pura
Não contém glúten.
Não contém alergênicos.
Não contém transgênicos.
Não consumir sem orientações.

Armazenamento:
Manter em local seco, arejado e ao abrigo da luz. Após aberto, manter a embalagem hermeticamente fechada para preservar a qualidade do produto.

Validade:
Mínimo de 24 meses a partir da data de fabricação.

Ficha Técnica: [Clique Aqui]