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Destaque
Goma Xantana 200 MESH 500g
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Disponibilidade: Imediata
A Goma Xantana (200 MESH) é um polissacarídeo natural, um tipo de açúcar complexo obtido por fermentação. Na indústria alimentícia, serve como espessante, estabilizante e emulsificante eficaz. Proporciona a textura ideal em diversos alimentos como molhos, bebidas, sobremesas e produtos sem glúten/veganos. Essencial para consistência, qualidade e maior durabilidade dos produtos, atendendo a nichos específicos do mercado. A dosagem deve seguir a legislação.
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Descrição Geral
Ingrediente técnico para alimentos
Goma Xantana
Espessante, estabilizante e emulsionante em pó, indicado para melhorar textura, estabilidade e consistência em diferentes formulações alimentícias.
Espessante
Auxilia no aumento de viscosidade e na melhoria da consistência de molhos, bebidas, sobremesas e massas.
Estabilizante
Contribui para manter a estabilidade e a uniformidade da formulação durante o preparo e armazenamento.
Sem glúten
Produto sem glúten, sem ingredientes transgênicos e sem alergênicos declarados.
Descrição do produto
A Goma Xantana é um polissacarídeo obtido a partir da fermentação aeróbica de açúcares simples, como glicose e sacarose.
Comercialmente, é produzida pela espécie de bactéria Xanthomonas campestres, de onde deriva seu nome.
É utilizada como espessante, estabilizante e emulsionante em diversas formulações alimentícias, auxiliando na textura, viscosidade, estabilidade e padronização do produto final.
Produto em pó. Não contém glúten, não contém ingredientes transgênicos e não contém alergênicos declarados.
Principais aplicações
Saladas e molhos
Alimentos instantâneos
Sobremesas
Confeitaria
Produtos lácteos
Sumos de frutas
Sopas e bebidas
Massas e pastelaria
Bolos e tortas
Benefícios
Atua como espessante
Auxilia na estabilidade
Contribui para textura uniforme
Ajuda na emulsificação
Produto em pó de fácil aplicação
Indicado para formulações sem glúten
Características físico-químicas
| Teor | 91% a 108% |
| Perda por secagem | Máximo 13% |
| Granulometria | Mínimo 92% |
| Viscosidade | 1300 a 1700 cps |
| Arsênio | Máximo 3 mg/kg |
| Chumbo | Máximo 2 mg/kg |
Recomenda-se consultar a RDC Nº 778, de 1° de março de 2023, e a IN Nº 211, de 1° de março de 2023.
Informações do produto
| Produto | Goma Xantana |
| Composição | Goma xantana |
| Aspecto | Pó |
| Cor | Creme |
| Sabor | Característico |
| Odor | Característico |
| Glúten | Não contém glúten |
| Transgênico | Não contém ingredientes transgênicos |
| Alergênicos | Não contém alergênicos |
| Validade | Mínimo 24 meses |
| Embalagens | Pote de PEAD 200g, saco PP + PE 500g e saco PEBD leitoso 25kg |
| Armazenamento | Manter em local seco, arejado e ao abrigo da luz. Após aberto, manter hermeticamente fechado. |
Produto destinado ao uso conforme orientação técnica e legislação vigente. Recomenda-se realizar testes conforme a aplicação desejada.
Características
- Faixa Peso: Até 1kg
