Maltodextrina - 25kg

O que é maltodextrina? 

A Maltodextrina é um pó branco que é relativamente insípido (sem sabor) e se dissolve na água. Trata-se de um ingrediente que pode ser usado em uma grande variedade de alimentos, principalmente para conferir dulçor e viscosidade em produtos, como molhos prontos para salada, produtos lácteos, embutidos, refrigerantes, sorvetes e pães. 

A Maltodextrina ajuda a espessar alimentos ou líquidos unindo os ingredientes, melhora a textura ou o sabor, preserva alimentos e aumenta sua vida útil. Além disso, substituir açúcar ou gordura em alimentos processados de baixa caloria.

Onde usar a maltodextrina? 

A Maltodextrina é usada para acrescentar dulçor e viscosidade a vários produtos, como em refrigerantes, embutidos, molhos para saladas, produtos lácteos, sorvetes, açaí, snacks e diversos tipos de pães. Como suplemento pode ser produzido na forma de sachês de gel, balas de goma e barras de cereais.

Como usar a maltodextrina? 

A indicação de uso é de acordo com a aplicação do cliente, portanto vai depender da composição da receita do seu produto e o resultado final que deseja obter. Consulte a legislação vigente para o uso desse produto no seu tipo de fabricação.

Exemplos de uso da maltodextrina: 

• Agente de espessamento: A maltodextrina é frequentemente usada para aumentar a viscosidade de alimentos líquidos ou semilíquidos, como molhos, sopas e cremes. Ela melhora a textura sem alterar muito o sabor.
• Reforço de volume: em produtos como alimentos em pó (suplementos, misturas para bebidas, etc.), a maltodextrina pode ser usada para aumentar o volume, facilitando a mistura e melhorando a estabilidade.
• Substituto de gordura: em alimentos com baixo teor de gordura, a maltodextrina pode substituir parte da gordura, proporcionando uma textura mais cremosa e agradável sem adicionar gordura.
• Veículo de sabores: em alimentos com aromas delicados ou em pó, a maltodextrina ajuda a encapsular e proteger os sabores, evitando que se degradem rapidamente.

Quais os benefícios de utilizar a maltodextrina em sua produção de alimentos? 

• Versatilidade: Adequada para uma ampla gama de produtos, incluindo molhos, sobremesas, bebidas em pó, suplementos esportivos, e mais.
• Estabilidade: Ajuda a prolongar a vida útil de produtos em pó, além de encapsular e preservar sabores e aromas delicados.
• Baixo Impacto no Sabor: Adiciona espessura e corpo ao produto sem alterar significativamente o sabor final.
• Fácil de Manipular: Solúvel e fácil de incorporar a diferentes formulações.

VALIDADE

12 meses a partir da data de fabricação.

ARMAZENAMENTO 

Manter em local seco, arejado e ao abrigo da luz. 

FICHA TÉCNICA: clique aqui