Maltodextrina - 500 g

MALTODEXTRINA

A maltodextrina é um produto obtido através da hidrólise parcial do amido com dextrose equivalente (DE) menor que 20. Possui a característica de aumentar o volume do produto ao qual é adicionado, controlar doçura, higroscopicidade (capacidade de absorção de água), não altera o odor característico dos produtos, controla o ponto de congelamento, previne a cristalização, previne o escurecimento não enzimático (ex: caramelização, reação de maillard), atua como substituinte da gordura além de ser solúvel em água. A sua capacidade de produzir a sensação provocada pela gordura ocorre durante o processo de geleificação.

APLICAÇÃO DO PRODUTO: 

Aumento do volume do produto em que é adicionado, baixa higroscopicidade, baixo teor de açúcar, rápida solubilidade e dispersão, não mascara o odor característico dos produtos. Pode ser aplicado para embutidos, produtos cárneos, achocolatados pronto para consumo, mistura em pó, alimentos em pó instantâneo, balas mastigáveis, drageados, confeitaria e snacks.

Embutidos: Atua como espessante e substituto de gordura.

Gomas: Melhora a elasticidade e firmeza.

Produtos lácteos: Proporciona características organolépticas.

Bebidas: Fornece carboidratos.

Sobremesas congeladas: Previne a formação de cristais de gelo.

MODO DE USAR: De acordo com a aplicação do cliente.

MODO DE ARMAZENAMENTO: Manter em local seco, arejado e ao abrigo da luz.

VALIDADE: 12 meses a partir da data de fabricação.

COMPOSIÇÃO: Maltodextrina. NÃO CONTÉM GLÚTEN. PODE CONTER SOJA E DERIVADOS.

REGISTRO: Produto dispensado de registro conforme RDC 27/2010 ANVISA.

FICHA TÉCNICA:Maltodextrina.