Pectina Cítrica - 25KG

PECTINA CÍTRICA

O QUE É PECTINA CÍTRICA

A Pectina Cítrica é uma fibra solúvel produzida a partir da casca de frutas cítricas, naturalmente encontrada em frutas e em vegetais. Quando aquecida em contato com o açúcar (inclusive com o açúcar naturalmente encontrado nas frutas, a frutose) e um ácido (normalmente suco de limão), a pectina forma um gel viscoso que tem a propriedade de espessar compotas, geleias, cremes e massas, proporcionando a textura ideal, fazendo com que sejam mais cremosos.  

PERGUNTAS FREQUENTES

ONDE USAR A PECTINA CÍTRICA?

A Pectina Cítrica é usada na produção de geleias, compotas, sorvetes, recheios de chocolate, sucos de frutas, iogurtes, produtos lácteos e de confeitaria.

POR QUE USAR PECTINA CÍTRICA?

As fibras são ingredientes fundamentais para o bom funcionamento do sistema digestivo, e a Pectina Cítrica tem atuação importante neste aspecto. Ela aumenta a sensação de saciedade, estimula as bactérias benéficas que vivem no intestino, ajuda no controle de glicemia e contribui para a diminuição do colesterol.

COMO USAR PECTINA CÍTRICA?

A Pectina Cítrica é um pó branco extraído de frutas e deve ser muito bem misturado ao açúcar para não formar grumos durante a cocção. Usualmente, a quantidade de uso recomendada é na proporção de cinco partes de açúcar para uma parte de pectina. É recomendado dissolver a pectina em água antes da adição no produto final.

COMPOSIÇÃO

Pectina Cítrica ATM. NÃO CONTÉM GLÚTEN.

VALIDADE

12 meses, a partir da data de fabricação e em condições normais de armazenagem.

ARMAZENAMENTO

O produto deve ser estocado em local seco, coberto, arejado, longe de fontes de calor e luz solar.

REGISTRO

Produto dispensado de registro conforme RDC 27/2010 ANVISA.

RECEITA

Geleia de morango

INGREDIENTES

• 400g de morango
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher (de sopa) de suco de limão
• 5g de Pectina Cítrica Adicel

MODO DE PREPARO

1. Bata a fruta cortada em cubos no liquidificador, coloque em uma panela e junte o açúcar.
2. Leve ao fogo baixo e deixe ferver até diminuir bastante de volume e formar uma calda, aproximadamente 5 à 10 minutos. 
3. Adicione o suco de limão e deixe ferver por mais 15 à 20 minutos mexendo sempre para não queimar o fundo. 
4. Desligue o fogo e deixe esfriar. 
5. Coloque em potes de vidro com tampa e prontinho!