Pectina Cítrica ATM - 25kg

PECTINA CÍTRICA - ATM

O que é a Pectina Cítrica – ATM?
A Pectina Cítrica – ATM é um agente gelificante natural, de alto grau de metoxilação e rápida gelificação, obtido a partir da casca de frutas cítricas. É uma pectina purificada, padronizada com sacarose, amplamente utilizada na indústria alimentícia para conferir textura, consistência e estabilidade a produtos sólidos e semissólidos.

Para que serve a Pectina?
A pectina é utilizada para formar géis, estabilizar formulações e melhorar a textura de produtos alimentícios, especialmente doces e confeitos. Na versão ATM, sua ação é ideal para produtos que exigem rápida gelificação e boa elasticidade.

Benefícios em utilizar a Pectina Cítrica – ATM:

• Proporciona gelificação rápida e eficiente
• Ideal para formulações com ou sem açúcar
• Melhora a textura, elasticidade e mordibilidade de balas e gomas
• Estável em processos industriais com alta temperatura
• Produto natural, sem glúten, sem alergênicos e sem transgênicos
• Alta concentração de fibras alimentares

Onde utilizar?

• Balas duras e mastigáveis
• Gomas de mascar
• Revestimentos e coberturas
• Chocolates e confeitos
• Produtos diet, light ou com teor reduzido de açúcar

Como utilizar?
A dosagem ideal depende da formulação, processo e textura desejada. Recomenda-se consultar as normas técnicas da ANVISA (RDC nº 778/2023 e IN nº 211/2023) e realizar testes em bancada.

Composição e Características Técnicas:
Composição: Pectina e Sacarose.
Não contém glúten.
Não contém ingredientes transgênicos (OGM)
Não contém alergênicos.
Não consumir sem orientação.

Armazenamento:
Manter em local seco, arejado e ao abrigo da luz. Após aberto, manter a embalagem hermeticamente fechada para preservar a qualidade do produto.

Validade:
Mínimo de 24 meses a partir da data de fabricação.

Ficha Técnica: [Clique Aqui]