Polidextrose - 150g

O QUE É

A Polidextrose Adicel é um tipo de carboidrato conhecido como polissacarídeo. Ele é um ingrediente alimentar muito usado na indústria de alimentos e de bebidas, principalmente as de baixa caloria. Serve para adoçar, fornecer fibra, agir como um estabilizador e espessante, além de manter o nível ideal de hidratação dos alimentos.

APLICAÇÃO

Por ser um produto versátil e multifuncional, a Polidextrose Adicel pode ser usada em produtos de panificação, laticínios, doces, chocolates, confeitaria e bebidas funcionais. Além disso, pode ser empregada como adoçante em sucos e vitaminas em substituição ao açúcar convencional e sem provocar elevação do índice glicêmico.

PROPRIEDADES

A Polidextrose possui alta estabilidade a diferentes temperaturas e PHs, baixa viscosidade, alta solubilidade em água, propriedades de volume e texturização, e sabor neutro.

BENEFÍCIOS

A Polidextrose por ser uma fibra solúvel em água, a substância contribui para a redução da glicose e da insulina no organismo, sendo útil no tratamento da diabetes ou da intolerância à glicose. Além disso, ajuda no controle do colesterol. A fibra também ajuda o intestino a funcionar normalmente, evitando problemas como prisão de ventre, obstipação intestinal, hemorroidas e fissuras anais. Além de reduzir o risco de câncer de cólon, doenças inflamatórias no intestino e infecções gastrointestinais. Também contribui para um equilíbrio da flora intestinal, devido à sua ação prebiótica.

MODO DE USO

A gosto.

COMPOSIÇÃO

Polidextrose. NÃO CONTÉM GLÚTEN.

VALIDADE

12 meses, a partir da data de fabricação e em condições normais de armazenagem.

ARMAZENAMENTO

O produto deve ser estocado em local seco, coberto, arejado, longe de fontes de calor e luz solar.

REGISTRO

Produto dispensado de registro, conforme RDC 27/2010 ANVISA.

RECEITA

Biscoito integral de gergelim com linhaça

INGREDIENTES

1/2 xícara de farinha de trigo integral;

1/2 xícara de Amido de Milho;

1/2 xícara de aveia em flocos grossos;

100 gramas de margarina culinária;

3 colheres (sopa) de Polidextrose Adicel;

1 clara de ovo;

3 colheres de sopa de semente de linhaça;

2 colheres de chá de semente de gergelim;

1/2 colher de chá de sal.

MODO DE PREPARO

Em uma tigela média, junte a farinha de trigo integral, o amido de milho, a aveia, a margarina, a polidextrose, a clara, a linhaça, o gergelim e o sal. Misture com a ponta dos dedos até obter uma massa úmida que solte das mãos. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com o rolo, na espessura de 0,5 cm e corte quadrados com 4 x 4 cm. Coloque os biscoitos em duas assadeiras grandes (40 x 28 cm) e faça furos com um garfo. Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar levemente. Deixe esfriar e retire da assadeira. Sirva em seguida.