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CMC (Carboximetilcelulose) - 125g

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Aditivo alimentar que atua como espessante e estabilizante, ideal para melhorar textura, viscosidade e estabilidade em produtos ácidos como sorvetes, molhos, bebidas e confeitaria. Produto puro, sem glúten e transgênicos, fácil de usar e com ótima solubilidade.
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Descrição Geral

CMC - CARBOXIMETILCELULOSE

O que é o CMC?
CMC (Carboximetilcelulose) é uma goma de celulose modificada, solúvel em água, com excelente estabilidade em meios ácidos. É um aditivo alimentar versátil, ideal para conferir espessamento, estabilidade, textura e retenção de umidade em diversas formulações alimentícias.

Para que serve o CMC?
O CMC é utilizado para melhorar a consistência, a viscosidade e a textura de produtos alimentícios, além de atuar como estabilizante em sistemas com variação de pH. Também é eficaz em evitar a separação de fases e o sinérese (liberação de líquido) em sobremesas, molhos e bebidas.

Benefícios em utilizar o CMC:

  • Excelente estabilidade em meio ácido
  • Alto poder espessante mesmo em baixa concentração
  • Melhora a textura e a cremosidade dos produtos
  • Reduz sinérese e separação de fases
  • Estende a vida útil de formulações
  • Solúvel a frio
  • Não altera o sabor dos produtos

Onde utilizar:
Ideal para diversas aplicações na indústria alimentícia:

  • Coberturas, recheios e xaropes
  • Sorvetes, gelados comestíveis e sobremesas
  • Molhos, condimentos e cremes culinários
  • Produtos de panificação e confeitaria
  • Leites aromatizados e gelificados
  • Bebidas em pó e sucos instantâneos

Como utilizar:
A dosagem do CMC varia conforme o tipo de produto e sua formulação. Para garantir eficácia e segurança, recomenda-se consultar a legislação vigente (RDC Nº 778/2023 e IN Nº 211/2023) ou um profissional técnico.

Composição e características técnicas:
Composição: CMC, cloreto de sódio e glicolato de sódio.
Não contém glúten.
Não contém transgênicos.
Não contém alergênicos.

Armazenamento:
Manter em local seco, arejado e ao abrigo da luz. Após aberto, manter a embalagem hermeticamente fechada para preservar a qualidade do produto.

Validade:
Mínimo de 24 meses a partir da data de fabricação.

Ficha Técnica: [Clique Aqui]

 

Características
  • Faixa Peso: Até 1kg
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Excelente

Comprei esse produto para utilizar na minha produção e fiquei muito satisfeito. A qualidade é excelente e a embalagem é prática. A entrega foi muito rápida, parabéns à logística da empresa!

Utilizado em produtos de panificação, molhos, coberturas, glacês, sobremesas geladas, produtos cárneos, flavorizantes, filmes, frituras, sopas, alimentos estruturados, queijos, temperos para saladas, produtos lácteos, bebidas lácteas, sucos, refresco em pó, leite de coco, açaí, molhos, pães, entre outros.
Comprei esse produto para utilizar na minha produção e fiquei muito satisfeito. A qualidade é excelente e a embalagem é prática. A entrega foi muito rápida, parabéns à logística da empresa!
CMC (Carboximetilcelulose) - 125g
Date published: 03/01/2023
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