Extrato de Malte - 150g

EXTRATO SECO DE MALTE

O que é o Extrato de Malte?
O extrato seco de malte é um ingrediente natural feito a partir do malte e da cevada maltada, passando por um processo enzimático e depois secagem por spray-dryer, com adição de maltodextrina. Ele é uma fonte concentrada de açúcares naturais, especialmente maltose, e tem um sabor levemente adocicado e característico do malte.

Para que serve?
O extrato de malte é usado para melhorar o sabor, a coloração, a textura e o valor nutricional de diversos alimentos. Ele também ajuda no processo de fermentação, sendo um ótimo aliado para padarias e fabricantes de bebidas ou alimentos fermentados.

Quais os benefícios em utilizar o extrato de malte?

• Adoça naturalmente, sem necessidade de açúcares artificiais.
• Melhora a coloração dos produtos, deixando-os mais atrativos.
• Aumenta o valor energético do alimento, sendo ideal para produtos esportivos ou infantis.
• Favorece a fermentação natural, especialmente em pães e produtos de panificação.
• Realça o sabor, dando um toque de malte e um perfil mais complexo ao produto final.

Onde utilizar?
O extrato de malte pode ser usado em diversos alimentos, como:

• Achocolatados e chocolates
• Sorvetes
• Alimentos infantis
• Barras de cereais e cereais matinais
• Biscoitos e produtos de panificação
• Produtos lácteos
• Confeitos, caramelos e muito mais

Como utilizar?
A dosagem deve seguir as orientações da RDC Nº 429/2020 e IN Nº 75/2020. A incorporação depende da aplicação desejada e da formulação final, podendo ser adicionada diretamente à mistura seca ou líquida do produto.

Composição e características técnicas:
Composição: Maltodextrina e Sorbato de potássio.
Contém glúten.
Contém ingrediente com matéria-prima OGM.
Não consumir sem orientação.
Produto dispensado de registro conforme RDC 240/2018 – ANVISA.

Armazenamento:
Manter em local seco, arejado e ao abrigo da luz. Após aberto, manter a embalagem hermeticamente fechada para preservar a qualidade do produto.

Validade:
Mínimo de 12 meses a partir da data de fabricação.

Ficha Técnica: [Clique Aqui]