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Goma Xantana 200 Mesh - 125g

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Espessante e estabilizador, a goma xantana é usada em diversos líquidos para deixar produtos sem glúten com uma textura melhor. Use xantana em suas bebidas, sorvetes, molhos, sobremesas, sucos de frutas, molhos, queijos untáveis, comida congelada, xaropes e pães.

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Descrição Geral

GOMA XANTANA MESH 200

A Goma Xantana é um ótimo agente de espessamento, suspensão e estabilização para muitos produtos. Muito utilizada na gastronomia, é adicionada como espessante ou estabilizador. Isso se dá pela xantana ser um polissacarídeo produzido naturalmente pela fermentação da bactéria Xanthomonas campestris.

PERGUNTAS FREQUENTES

ONDE USAR A GOMA XANTANA?

A Goma Xantana é usada em produtos sem glúten, pois ela consegue fazer com que as massas fiquem macias e elásticas. A goma xantana é usada, também, para espessar, estabilizar, emulsionar, encorpar molhos, em sobremesas, pães, bolos, produtos de confeitaria, sucos de fruta, sopas, sorvetes, xaropes e alimentos com baixo teor de gordura.

COMO USAR GOMA XANTANA?

Consulte a legislação vigente para o uso desse produto no seu tipo de fabricação.

VALIDADE

24 meses após a fabricação

ARMAZENAMENTO

O produto deve ser armazenado em local seco, coberto, arejado, longe de fontes de calor e luz solar.

FICHA TÉCNICA: clique aqui

RECEITA

PÃO SEM GLÚTEN

INGREDIENTES:

520 gramas de farinha de arroz;
240 gramas de polvilho doce;
60 mililitros de óleo;
720 ml de água morna;
24 gramas de açúcar;
15 gramas de sal;
8 gramas de goma xantana Adicel;
12 gramas de fermento biológico seco.

MODO DE PREPARO

Misture a farinha de arroz, polvilho, açúcar, goma xantana Adicel e o fermento.

Adicione o sal, o azeite e a água aos poucos e misture até obter uma massa homogênea.

Deixe a massa descansar até dobrar de volume.

Asse o pão em forno pré-aquecido a 200° por 45 minutos.

Características