Tripolifosfato de Sódio - 250g

TRIPOLIFOSFATO DE SÓDIO

O que é?
O Tripolifosfato de Sódio (STP) é um aditivo alimentar multifuncional, derivado do ácido fosfórico, apresentado em forma de pó branco cristalino, com odor e sabor característicos. É amplamente utilizado na indústria de alimentos por suas propriedades sequestrantes, estabilizantes, emulsificantes e antioxidantes.

Para que serve?
O Tripolifosfato de Sódio atua como:

• Sequestrante: inativa metais que podem causar deterioração dos alimentos.
• Estabilizante e emulsificante: melhora a textura, liga e cremosidade.
• Regulador de acidez: controla o pH dos alimentos.
• Umectante e espessante: ajuda a manter a umidade e dar corpo.
• Conservante e antioxidante: prolonga a vida útil e protege contra oxidação.
• Realçador de sabor: potencializa o sabor final do produto.

Quais os benefícios em utilizar?

• Aumenta a retenção de umidade em carnes e pescados.
• Melhora a textura e estabilidade de queijos e laticínios.
• Prolonga a vida útil de conservas, molhos e margarinas.
• Mantém a integridade do alimento durante o congelamento e cozimento.
• Favorece a emulsificação em produtos processados.

Onde utilizar?

• Produtos cárneos cozidos e processados
• Pescados congelados
• Conservas vegetais e carnes enlatadas
• Queijos processados, requeijão, leite condensado e leite em pó
• Sopas, caldos, cereais matinais
• Massas instantâneas, margarinas e cremes vegetais

Como utilizar?
A dosagem deve seguir as regulamentações da ANVISA RDC Nº 778/2023 e IN Nº 211/2023 – Consulte a legislação vigente ou um profissional habilitado para a aplicação correta.

Composição e Características Técnicas:
Composição: Tripolifosfato de sódio anidro e Tripolifosfato de sódio hexahidratado.
Não contém glúten
Não contém alergênicos
Não contém ingredientes de matéria-prima OGM.

Armazenamento:
Manter em local seco, arejado e ao abrigo da luz. Após aberto, manter a embalagem hermeticamente fechada para preservar a qualidade do produto.

Validade:
Mínimo de 24 meses a partir da data de fabricação.

Ficha Técnica: [Clique Aqui]