Amido Modificado de Milho Instantâneo (AMD13) - 25kg

AMIDO MODIFICADO DE MILHO (AMD 13)

O amido modificado de milho apresenta as mesmas aplicações que o amido natural, porém algumas características melhoram, destacando sua capacidade de gelatinizar. 

Dessa maneira, o amido modificado de milho  é um bom espessante, emulsificante e estabilizante, cujas propriedades são muito utilizadas na fabricação de muitos produtos para melhoria de consistência, aparência e textura. Além de ser bastante resistente à baixas temperaturas.

No caso do  amido modificado de milho AMD 13, ele promove corpo e consistência, resistente a congelamento e descongelamento e acidez. Recomendado para produção de alimentos congelados, queijos processados, recheios para confeitaria, molhos, alimentação infantil, produtos gelados, bebidas lácteas,produtos cárneos, sopas. Utilizado para processos a frio.  

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PERGUNTAS FREQUENTES

ONDE USAR O AMIDO MODIFICADO DE MILHO (AMD 13)?

O amido modificado de milho (AMD 13) é utilizado na fabricação de balas de goma e todos os tipos de doces que requerem geleificação.

POR QUE USAR O AMIDO MODIFICADO DE MILHO (AMD 13)?

O amido modificado de milho é muito utilizado para  espessar, emulsificar e estabilizar alimentos líquidos. Ele forma um gel de textura lisa e curta. 

COMO USAR O  AMIDO MODIFICADO DE MILHO? 

O  amido modificado de milho(AMD 13) deve ser usado em a frio, diretamente no processo. 

VALIDADE

12 meses, a partir da data de fabricação e em condições normais de armazenagem.

ARMAZENAMENTO 

O produto deve ser mantido em local seco, coberto, arejado, longe de fontes de calor e luz solar.

FICHA TÉCNICA: clique aqui

RECEITA

MOLHO TARÊ 

INGREDIENTES

• 300 ml de Molho Shoyu 

• 150g de açúcar

• Amido modificado de milho (AMD 13) à gosto 

• 100 ml de água

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela, adicione o molho shoyu e mexa até começar a ferver;

2.  Coloque o açúcar e continue mexendo até derreter por completo e ferver novamente

3. Dissolva o amido na água separadamente até atingir a consistência desejada. Ou se preferir você pode dissolver diretamente no shoyo, porém você vai ter que aumentar a quantidade de shoyu da receita;

4. Adicione a mistura da água com o amido na panela com o shoyu e o açúcar;

5. Quando for jogar o amido de milho derretido na água na panela fervente com molho shoyu e açúcar, você deverá mexer até perceber que o molho mais cremoso e consistente

1.  Esperare seu molho esfriar bem, colocá-lo na geladeira e, só assim, servi-lo com algum alimento.