Amido Modificado de Milho para Balas e Doces (AMD12) - 25kg

AMIDO MODIFICADO DE MILHO (AMD 12)

O amido modificado de milho apresenta as mesmas aplicações que o amido natural, porém algumas características melhoram, destacando sua capacidade de gelatinizar. Dessa maneira, o amido modificado de milho  é um bom espessante, emulsificante e estabilizante, cujas propriedades são muito utilizadas na fabricação de muitos produtos para melhoria de consistência, aparência e textura. Além de ser bastante resistente à variação de temperatura. No caso do  amido modificado de milho AMD 12, ele promove corpo e consistência, resistente a congelamento e descongelamento e acidez. Recomendado para a fabricação de balas de goma e todos os tipos de doces que requerem geleificação

PERGUNTAS FREQUENTES

ONDE USAR O AMIDO MODIFICADO DE MILHO (AMD 12)?

O amido modificado de milho (AMD 12) é utilizado na fabricação de balas de goma e todos os tipos de doces que requerem geleificação.

COMO USAR O  AMIDO MODIFICADO DE MILHO? 

O  amido modificado de milho(AMD 12) deve ser usado em processos a quente, com temperatura de 80°C durante 5 minutos, mexendo bem.

VALIDADE

12 meses, a partir da data de fabricação e em condições normais de armazenagem.

ARMAZENAMENTO 

O produto deve ser mantido em local seco, coberto, arejado, longe de fontes de calor e luz solar.

FICHA TÉCNICA:clique aqui 

RECEITA

DOCE DE LEITE

INGREDIENTES

750 g de açúcar
1 litro de leite
1 colher (sopa) de amido modificado de milho (AMD12)
Manteiga para untar

MODO DE PREPARO

Antes de começar a fazer o doce, pegue 1 xícara do leite e dissolva o amido modificado de milho (AMD 12). Reserve;

Misture o leite, o leite reservado e o açúcar em uma panela ou tacho de fundo grosso e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até começar a engrossar;

Comece a mexer sem parar e continue o cozimento até ficar bem grosso e aparecer o fundo da panela.

Fora do fogo, continue mexendo até esfriar um pouco e engrossar mais;

Despeje em fôrma retangular untada com manteiga e, quando estiver morno, trace os cortes dos quadradinhos e deixe esfriar.