Amido Modificado De Milho (AMD12) - Para Balas e Doces Gelificados - 25Kg

Amido Modificado de Milho (AMD12) - Para Balas e Doces Gelificados
(Ativação a partir de 80 °C)

O que é o Amido Modificado de Milho AMD12?
O AMD12 é um amido de milho modificado por hidrólise ácida parcial e tratamento físico-químico, desenvolvido especialmente para aplicações que exigem aquecimento a partir de 80 °C para ativação. Sua estrutura funcional permite formar géis firmes, elásticos e de excelente transparência, sendo ideal para produtos de confeitaria e doces moldados que exigem consistência estável e aparência atrativa.

Qual a diferença entre o amido modificado e o amido de milho tradicional?
Diferente do amido convencional, que possui baixa resistência ao calor e forma géis opacos, o AMD12 mantém sua estrutura em temperaturas elevadas e confere textura elástica com alta transparência. Isso garante melhores resultados em produtos como balas de goma, geleias e gelatinas sem colágeno.

Benefícios do Amido Modificado AMD12:

• Forma géis consistentes, firmes e elásticos
• Alta transparência – ideal para doces de vitrine
• Resistente a altas temperaturas (mínimo de 80 °C)
• Excelente desempenho em moldagens e cortes
• Não contém glúten nem alergênicos
• Não possui ingredientes transgênicos

Onde utilizar o AMD12?
 Ideal para aplicações em:

• Balas de goma e doces moldados
• Geleias e doces de colher
• Gelatinas sem colágeno
• Produtos de confeitaria que exijam textura firme e moldável

Como utilizar?
Adicionar o amido à fase líquida da receita e aquecer a pelo menos 80 °C por 5 minutos para ativação completa.
O uso do amido é a gosto. Mas recomendamos iniciar com uma quantidade de no mínimo 10g por kg.
A dosagem deve ser ajustada conforme a textura desejada e o tipo de produto final. Consultar a RDC Nº 778/2023 e IN Nº 211/2023 para orientações regulatórias.

Composição e Características Técnicas:

• Ingrediente ativo:Amido de milho modificado
• Não contém glúten
• Não contém alergênicos (RDC Nº 727/2022)
• Sem ingredientes transgênicos
• Uso industrial, com orientação técnica

Armazenamento:
Manter em local seco, arejado e ao abrigo da luz. Após aberto, manter a embalagem hermeticamente fechada para preservar a qualidade do produto.

Validade:
Mínimo de 24 meses a partir da data de fabricação.

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