Amido Modificado de Milho para Molhos e Lácteos (AMD11) - 25kg

O QUE É

O Amido Modificado de Milho para Molhos e Lácteos (AMD11) é um amido produzido a partir do milho com alta tecnologia e equipamentos modernos. Destinados a processos de preparo à quente (alta temperatura) e de grau alimentício. Proporciona alta estabilidade, resistência ao congelamento e descongelamento, e acidez. Além de conferir textura, consistência e cremosidade às preparações dos alimentos.

APLICAÇÃO

O Amido Modificado de Milho para Molhos e Lácteos (AMD11) pode ser utilizado na preparação de molhos como a mostarda, maionese, ketchup, molho shoyo, molho de tomate, entre outros para que tenham melhor estabilidade no processamento a quente e se obtenha melhor textura no produto final. Excelente também para produtos lácteos como requeijão, leite e iogurte.

PROPRIEDADES

É um produto que fornece bastante energia, pois contém minerais como cálcio, magnésio, potássio, fósforo e zinco.

BENEFÍCIOS

O Amido Modificado de Milho para Molhos e Lácteos (AMD11) ajuda a dar mais cremosidade para as preparações, por meio de um processo semelhante ao que ocorre com a gelatina, conferindo firmeza ao produto.

COMPOSIÇÃO

Amido de milho, dióxido de enxofre. 

VALIDADE

12 meses, a partir da data de fabricação e em condições normais de armazenagem.

ARMAZENAMENTO

O produto deve ser estocado em local seco, coberto, arejado, longe de fontes de calor e luz solar.

REGISTRO

Produto dispensado de registro, conforme RDC 240/2018 ANVISA.

RECEITA

Molho Branco

INGREDIENTES

500 ml de leite;

01 cubo de caldo de galinha;

01 colher (sopa) de margarina;

02 folhas de louro;

01 e 1/2 colheres (sopa) de Amido Modificado de Milho para Molhos e Lácteos (AMD11);

01 caixinha de creme de leite (200 g);

Noz moscada

MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque o leite, reservando 100 ml para dissolver o Amido Modificado de Milho para Molhos e Lácteos (AMD11). Junte ao leite o cubo de caldo de galinha, margarina e folha de louro. Dissolva todo o tablete e mexa sem parar até quase entrar em fervura. Depois misture o Amido Modificado de Milho para Molhos e Lácteos (AMD11) e deixe cozinhar um tempo em fogo médio até tomar consistência. Retire do fogo e acrescente o creme de leite e rale um pouco de noz moscada e misture bem. Bom para acompanhar lasanha e massas em geral.