Acelerador Total (Ac. cura + Fixador de cor para embutidos) - 1kg

ACELERADOR TOTAL DE CURA

O que é?
O Acelerador Total de Cura é um aditivo alimentar em pó cristalino, desenvolvido para otimizar o processo de cura em produtos cárneos. Sua formulação balanceada acelera a ação da cura, melhora a estabilidade da coloração e ajuda a preservar o sabor original das carnes curadas.

Para que serve?
Sua função principal é reduzir o tempo de cura e fixar a cor característica das carnes curadas, ao mesmo tempo em que minimiza a oxidação e retarda o aparecimento do ranço, garantindo maior estabilidade de sabor e aparência do produto final.

Quais os benefícios em utilizar?

• Acelera o processo de cura
• Uniformiza a cor final do produto
• Retarda a oxidação e o ranço
• Contribui para a conservação e prolonga o shelf-life
• Preserva sabor e aparência após o processamento térmico

Onde utilizar?

• Linguiças curadas
• Salames
• Presuntos
• Copa lombo
• Paio
• Carne seca e defumada
• Produtos embutidos curados artesanais ou industriais

Como utilizar?
Utilize 2,5g para cada 1kg de massa ou carne. O produto deve ser adicionado junto à salmoura ou durante a etapa de mistura para garantir homogeneização completa. Siga sempre as orientações da RDC Nº 429/2020 e IN Nº 75/2020 quanto ao uso de aditivos alimentares.

Composição e Características Técnicas:
Composição: Açúcar refinado, sal refinado sem iodo, antioxidantes INS 316 (eritorbato de sódio) e INS 330 (ácido cítrico)
Não contém alergênicos
Contém ingredientes de matéria-prima OGM

Armazenamento:
Manter em local seco, arejado e ao abrigo da luz. Após aberto, manter a embalagem hermeticamente fechada para preservar a qualidade do produto.

Validade:
Mínimo de 36 meses a partir da data de fabricação.

Ficha Técnica: [Clique Aqui]