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Fixador de Cor para Linguiça e Embutidos - Fixamil - 250g
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O fixador de cor para Linguiça e Embutidos Fixamil é utilizado para aumentar o tempo de conservação, além de conferir e estabilizar a cor e o sabor característico de linguiças e embutidos em geral.
Na compra desse produto ganhe
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- Calcular freteDescrição Geral
Auxiliar para carnes e embutidos
Fixamil
Produto em pó desenvolvido para prevenir a oxidação de carnes e ajudar a manter a cor característica em linguiças, salsichas, embutidos e carnes em geral.
Previne oxidação
Ajuda a reduzir a oxidação em carnes e produtos cárneos durante o processamento.
Mantém a cor
Contribui para manter a cor característica do produto cárneo final.
Dosagem prática
Adicionar 250g para cada 100kg de massa cárnea.
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Produto
O Fixamil é um produto em pó desenvolvido para aplicação em carnes, linguiças, salsichas e embutidos.
Sua principal função é prevenir a oxidação de carnes e ajudar a manter a cor característica do produto, contribuindo para melhor aparência e padronização visual.
Produto em pó. Não contém glúten. Não contém alergênicos. Contém ingrediente com matéria-prima OGM. Não consumir sem orientação.
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Problema que resolve
Produtos cárneos podem sofrer oxidação durante o preparo, mistura, armazenamento ou exposição ao ambiente. Isso pode causar perda de cor, aparência menos atrativa e falta de padronização no produto final.
O Fixamil ajuda a reduzir esse problema, auxiliando na manutenção da cor característica de carnes e embutidos.
Ajuda a prevenir a oxidação de carnes
Contribui para manter a cor característica
Auxilia na padronização visual dos embutidos
Ajuda a melhorar a apresentação do produto final
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Para quem é indicado
Indicado para fabricantes de produtos cárneos que desejam melhorar a estabilidade visual e a manutenção da cor em carnes processadas.
Fabricantes de linguiças
Fabricantes de salsichas
Fabricantes de embutidos
Açougues e casas de carnes
Indústrias de carnes processadas
Produção de carnes em geral
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Quando usar
Use quando o objetivo for prevenir a oxidação da massa cárnea e manter a cor característica do produto durante o processo produtivo e armazenamento.
Na fabricação de linguiças
Na fabricação de salsichas
Na fabricação de embutidos
Em carnes em geral
Quando houver necessidade de preservar a cor característica
Quando a aplicação estiver adequada ao processo e à legislação vigente
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Quando não usar
Não é recomendado utilizar sem orientação técnica, sem validação no processo ou quando o produto não exige controle de oxidação e manutenção de cor.
Não usar sem orientação técnica
Não usar sem teste prévio na formulação
Não aplicar acima da dosagem indicada
Não usar como substituto de boas práticas de fabricação e armazenamento
O Fixamil deve ser aplicado conforme orientação técnica e processo produtivo adequado. Não consumir o produto puro ou sem orientação.
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Dosagem por aplicação
A dosagem indicada na ficha técnica é de 250g de Fixamil para cada 100kg de massa cárnea. Isso equivale a 2,5g para cada 1kg de massa cárnea.
| Aplicação | Dosagem | Como usar |
|---|---|---|
| Linguiças | 250g para cada 100kg de massa cárnea | Adicionar durante a mistura da massa cárnea, garantindo homogeneização completa. |
| Salsichas | 250g para cada 100kg de massa cárnea | Incorporar ao processo de mistura conforme formulação e orientação técnica. |
| Embutidos | 250g para cada 100kg de massa cárnea | Distribuir de forma uniforme na massa para melhor desempenho visual. |
| Carnes em geral | 2,5g para cada 1kg de massa cárnea | Aplicar conforme processo produtivo e validar em teste piloto antes da produção contínua. |
Para melhor resultado, o produto deve ser bem distribuído na massa cárnea, evitando pontos de concentração ou mistura incompleta.
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Modo de aplicação
O Fixamil deve ser adicionado à massa cárnea durante a etapa de mistura, garantindo distribuição uniforme em todo o produto.
Pese a quantidade total de massa cárnea
Calcule 250g para cada 100kg de massa
Adicione o Fixamil na etapa de mistura
Misture até completa homogeneização
Evite concentração do produto em pontos isolados
Realize teste em bancada ou lote piloto antes da produção contínua
A aplicação correta ajuda a garantir melhor distribuição do produto e maior padronização da cor na massa cárnea.
O Fixamil não substitui boas práticas de fabricação, controle de processo, armazenamento adequado e orientação técnica.
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Exemplo de cálculo
Exemplo 1: lote com 1kg de massa cárnea.
1kg x 2,5g = 2,5g de Fixamil.
Exemplo 2: lote com 10kg de massa cárnea.
10kg x 2,5g = 25g de Fixamil.
Exemplo 3: lote com 100kg de massa cárnea.
100kg = 250g de Fixamil.
Atenção: o cálculo deve ser feito sobre a quantidade de massa cárnea total da formulação.
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Ficha técnica
| Produto | Fixamil |
| Descrição | Previne a oxidação de carnes e mantém a cor característica do produto. |
| Aplicação | Produto ideal para fabricação de linguiças, salsichas, embutidos e carnes em geral. |
| Composição | Sal refinado não iodado, açúcar refinado, amido de milho, acidulante INS 330 e antiumectante INS 341iii. |
| Aspecto | Pó |
| Cor | Branco |
| Odor | Característico |
| Sabor | Característico |
| Glúten | Não contém glúten |
| Transgênico | Contém ingrediente com matéria-prima OGM |
| Alergênicos | Não contém alergênicos |
| Dosagem | Adicionar 250g de Fixamil para cada 100kg de massa cárnea. |
| Validade | Mínimo 12 meses |
| Embalagem | Saco PP + PE 250g |
| Armazenamento | Manter em local seco, arejado e ao abrigo da luz. |
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Dúvidas frequentes
O que é o Fixamil?
É um produto em pó desenvolvido para prevenir a oxidação de carnes e ajudar a manter a cor característica em linguiças, salsichas, embutidos e carnes em geral.
Qual problema ele resolve?
Ele ajuda a reduzir a oxidação da massa cárnea e contribui para manter a cor característica do produto final.
Para quem é indicado?
É indicado para fabricantes de linguiças, salsichas, embutidos e carnes em geral.
Quando devo usar?
Use quando o objetivo for prevenir oxidação e manter a cor característica da massa cárnea durante o processo produtivo.
Quando não devo usar?
Não deve ser usado sem orientação técnica, sem teste prévio na formulação ou acima da dosagem indicada.
Qual é a dosagem correta?
A dosagem indicada é de 250g de Fixamil para cada 100kg de massa cárnea, equivalente a 2,5g por kg de massa.
Como aplicar o Fixamil?
O produto deve ser adicionado durante a etapa de mistura da massa cárnea, garantindo homogeneização completa.
Como calcular a quantidade para uma receita?
Multiplique a quantidade de massa cárnea por 2,5g. Exemplo: para 10kg de massa, use 10 x 2,5g = 25g de Fixamil.
O produto contém glúten?
Não contém glúten, conforme informado na ficha técnica.
O produto contém alergênicos?
Não contém alergênicos, conforme informado na ficha técnica.
O produto é transgênico?
Sim. A ficha técnica informa que contém ingrediente com matéria-prima OGM.
Produto destinado ao uso conforme orientação técnica e legislação vigente. Recomenda-se realizar testes conforme a aplicação desejada antes de aplicar em produção.
Características
- Faixa Peso: Até 1kg
