Antioxidante Para Linguiças - Fixamil 250g

FIXAMIL PARA LINGUIÇAS

O fixamil para linguiças Adicel é um pó de coloração branca, que possui sabor e odor característicos. Composto por acidulante e antiumectante previne a oxidação das carnes e mantém a cor característica do produto. Ao ser aplicado nos alimentos tem-se como benefícios a conservação do produto, a uniformização da coloração final do produto e a maior estabilidade da cor após processamento.

PERGUNTAS FREQUENTES

ONDE USAR O FIXAMIL PARA LINGUIÇAS?

Produto ideal para fabricação de linguiças, salsichas, embutidos e carnes em geral.

COMO USAR O FIXAMIL PARA LINGUIÇAS?

Adicionar 5 gramas do fixamil para linguiças Adicel para cada 2 kg de massa cárnea. Consulte a legislação vigente para o uso desse produto no seu tipo de fabricação.

VALIDADE

12 meses a partir da data de fabricação.

ARMAZENAMENTO 

Manter em local seco, arejado e ao abrigo da luz. 

FICHA TÉCNICA: clique aqui

RECEITA

LINGUIÇA RECHEADA COM QUEIJO COALHO

INGREDIENTES:

2 kg de lombo limpo;
20 g de leite em pó;
10 g de açúcar;
30 g de sal;
10 g de alho em pó Adicel;
7 g de páprica picante Adicel;
5 g de cheiro verde Adicel;
5 g de fixamil para linguiças Adicel;
300 ml de água gelada;
400 g de queijo coalho.
 
 
MODO DE PREPARO:

Moer o lombo em disco de 12 mm. Adicionar o leite em pó, açúcar, sal, alho em pó Adicel, páprica picante Adicel, fixamil para linguiças Adicel e o cheiro verde Adicel.

Misturar bem.

Processar por 2 minutos em batedeira orbital acrescentando a água aos poucos.

Acrescentar o queijo coalho e bater para distribuí-lo uniformemente na massa cárnea.

Embutir em tripa natural de suína.

Conservar o produto final na geladeira por 12 horas.