Fixamil Para Linguiças - 250 g

FIXAMIL PARA LINGUIÇAS

O fixamil para linguiças Adicel é um pó de coloração branca, que possui sabor e odor característicos. Composto por acidulante e antiumectante previne a oxidação das carnes e mantém a cor característica do produto. Ao ser aplicado nos alimentos tem-se como benefícios a conservação do produto, a uniformização da coloração final do produto e a maior estabilidade da cor após processamento.

 APLICAÇÃO DO PRODUTO: 

Produto ideal para fabricação de linguiças, salsichas, embutidos e carnes em geral.

Linguiças, salsicha, mortadela, presunto, salame: previne a oxidação das carnes e mantém a coloração característica.

MODO DE USAR: Adicionar 5 gramas do fixamil para linguiças Adicel para cada 2 kg de massa cárnea.

MODO DE ARMAZENAMENTO: Manter em local seco, arejado e ao abrigo da luz.

VALIDADE: 12 meses.                            

COMPOSIÇÃO: Sal refinado não iodado, açúcar refinado, amido de milho, acidulante INS 330 e antiumectante INS 341iii. NÃO CONTÉM GLÚTEN.PODE CONTER TRAÇOS DE SOJA E DERIVADOS.

RECEITAS

LINGUIÇA RECHEADA COM QUEIJO COALHO

INGREDIENTES:

• 2 kg de lombo limpo;
• 20 g de leite em pó;
• 10 g de açúcar;
• 30 g de sal;
• 10 g de alho em pó Adicel;
• 7 g de páprica picante Adicel;
• 5 g de cheiro verde Adicel;
• 5 g de fixamil para linguiças Adicel;
• 300 ml de água gelada;
• 400 g de queijo coalho.

MODO DE PREPARO:

Moer o lombo em disco de 12 mm. Adicionar o leite em pó, açúcar, sal, alho em pó Adicel, páprica picante Adicel, fixamil para linguiças Adicel e o cheiro verde Adicel. Misturar bem. Processar por 2 minutos em batedeira orbital acrescentando a água aos poucos. Acrescentar o queijo coalho e bater para distribuí-lo uniformemente na massa cárnea. Embutir em tripa natural de suína. Conservar o produto final na geladeira por 12 horas.