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Aroma de Fumaça em Pó - 500g
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2 Opiniões
Disponibilidade: Imediata
O aroma de fumaça em pó irá proporcionar à sua receita um sabor, aroma e cor de defumado parecendo que foram assadas em brasa mesmo aquelas que são cozidas no fogão.
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Descrição Geral
Condimento em pó para sabor defumado
Aroma de Fumaça em Pó
Condimento em pó com grânulos desenvolvido para conferir sabor e aroma de defumado em biscoitos, torresmos, peles fritas, linguiças, hambúrgueres, produtos cárneos, salgados e outras aplicações.
Sabor defumado
Confere sabor e aroma de defumado em produtos alimentícios.
Uso versátil
Indicado para biscoitos, torresmos, peles fritas, linguiças, hambúrgueres, produtos cárneos e salgados.
Dosagem prática
Adicionar de 10g a 20g para cada 1kg de massa, conforme intensidade desejada.
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Produto
O Aroma de Fumaça em Pó é um condimento em pó com grânulos desenvolvido para conferir sabor e aroma de defumado em produtos alimentícios.
Sua formulação combina amido de milho, sal, proteína vegetal hidrolisada, gordura vegetal, aroma natural de fumaça, corante caramelo, antiumectante e realçador de sabor, ajudando a entregar perfil defumado de forma prática e padronizada.
Produto em pó com grânulos. Não contém glúten. Contém soja e derivados. Contém ingrediente com matéria-prima OGM. Não utilizar sem orientação.
2
Problema que resolve
Muitos alimentos precisam de perfil defumado, mas nem sempre o processo tradicional de defumação é viável, prático ou fácil de padronizar.
O Aroma de Fumaça em Pó ajuda a entregar sabor e aroma defumado de forma simples, facilitando a aplicação em massas, produtos cárneos, salgados, biscoitos, torresmos e outras preparações.
Confere sabor defumado ao produto final
Ajuda a entregar aroma característico de fumaça
Facilita a padronização entre lotes
Permite aplicação prática em produtos secos, massas e preparações cárneas
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Para quem é indicado
Indicado para fabricantes que desejam aplicar sabor e aroma de defumado em alimentos salgados, produtos cárneos, snacks, biscoitos e preparações diversas.
Fabricantes de biscoitos salgados
Fabricantes de torresmos e peles fritas
Fabricantes de linguiças
Fabricantes de hambúrgueres
Fabricantes de produtos cárneos em geral
Fabricantes de salgados e snacks
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Quando usar
Use quando o objetivo for conferir sabor e aroma defumado ao produto, principalmente em formulações onde a aplicação em pó facilita a mistura e a padronização.
Em biscoitos diversos com sabor defumado
Em torresmos e peles fritas
Em linguiças e produtos cárneos
Em hambúrgueres
Em salgados e snacks
Quando desejar padronizar sabor e aroma entre lotes
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Quando não usar
Não é recomendado utilizar sem orientação técnica, sem teste prévio na formulação ou em produtos onde o perfil defumado não seja desejado.
Não usar sem orientação técnica
Não aplicar sem teste prévio de sabor
Não usar em produtos que não comportam perfil defumado
Não aplicar em excesso para evitar sabor defumado muito intenso
A ficha técnica orienta não utilizar o produto sem orientação. Recomenda-se validar a dosagem em teste de bancada ou lote piloto antes da produção contínua.
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Dosagem por aplicação
A dosagem indicada na ficha técnica é de 10g a 20g do condimento Aroma de Fumaça em Pó para cada 1kg de massa.
| Aplicação | Dosagem | Como usar |
|---|---|---|
| Biscoitos diversos | 10g a 20g para cada 1kg de massa | Adicionar durante a mistura da massa ou tempero, garantindo distribuição uniforme. |
| Torresmos e peles fritas | 10g a 20g para cada 1kg de produto ou massa | Aplicar conforme o processo, ajustando a intensidade de sabor defumado desejada. |
| Linguiças e produtos cárneos | 10g a 20g para cada 1kg de massa | Incorporar na etapa de mistura da massa cárnea, garantindo homogeneização completa. |
| Hambúrgueres | 10g a 20g para cada 1kg de massa | Adicionar à massa do hambúrguer e misturar até distribuição uniforme. |
| Salgados e outros produtos | 10g a 20g para cada 1kg de massa | Aplicar conforme formulação e validar em teste piloto. |
Para sabor mais suave, inicie com 10g por kg. Para sabor mais intenso, ajuste gradualmente até 20g por kg, sempre validando no produto final.
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Modo de aplicação
O Aroma de Fumaça em Pó deve ser incorporado de forma homogênea à massa ou ao tempero do produto, garantindo boa distribuição do sabor defumado.
Defina a intensidade de sabor defumado desejada
Pese a quantidade total de massa ou produto
Calcule de 10g a 20g para cada 1kg de massa
Adicione o produto na etapa de mistura
Misture até completa homogeneização
Realize teste em bancada ou lote piloto antes da produção contínua
Para melhor controle sensorial, recomenda-se iniciar pela menor dosagem e ajustar conforme o sabor e aroma desejados no produto final.
Por conter realçador de sabor e aroma natural de fumaça, a aplicação deve ser validada conforme a proposta do produto final e a percepção sensorial desejada.
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Exemplo de cálculo
Exemplo 1: aplicação mínima.
Se o lote tem 10kg de massa:
10kg x 10g = 100g de Aroma de Fumaça em Pó.
Exemplo 2: aplicação máxima.
Se o lote tem 10kg de massa:
10kg x 20g = 200g de Aroma de Fumaça em Pó.
Exemplo 3: lote com 1kg de massa.
1kg x 10g = 10g para sabor mais suave.
1kg x 20g = 20g para sabor mais intenso.
Atenção: a quantidade ideal deve ser validada no produto final, considerando intensidade de sabor, tipo de aplicação e processo produtivo.
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Ficha técnica
| Produto | Aroma de Fumaça em Pó |
| Descrição | Confere sabor e aroma de defumado em produtos alimentícios. |
| Aplicação | Ideal para ser utilizado em biscoitos diversos, torresmos e peles fritas, linguiças, hambúrguer, produtos cárneos em geral, salgados e outros. |
| Composição | Amido de milho, sal, proteína vegetal hidrolisada, gordura vegetal, aroma natural de fumaça, corante INS 150d, antiumectante INS 341iii e realçador de sabor INS 621. |
| Aspecto | Pó com grânulos |
| Cor | Bege |
| Odor | Característico |
| Sabor | Característico |
| Glúten | Não contém glúten |
| Transgênico | Contém ingrediente com matéria-prima OGM |
| Alergênicos | Contém soja e derivados |
| Dosagem | Adicionar de 10g a 20g do condimento Aroma de Fumaça em Pó para cada 1kg de massa. |
| Informação nutricional | Porção de 5g: valor energético 12 kcal ou 48 kJ, carboidratos 3g, proteínas 1g, gorduras totais 1g, gorduras saturadas 1g, gorduras trans 0g, fibra alimentar 1g e sódio 564,46mg. |
| Código interno | 000572 |
| Validade | 12 meses |
| Embalagem | Saco PE + PET metalizado 500g |
| Armazenamento | Manter em local seco, arejado e ao abrigo da luz. |
| Registro | Produto dispensado de registro conforme RDC 240/2018 ANVISA. |
| Observação | Não utilizar sem orientação. |
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Dúvidas frequentes
O que é o Aroma de Fumaça em Pó?
É um condimento em pó com grânulos desenvolvido para conferir sabor e aroma de defumado em produtos alimentícios.
Qual problema ele resolve?
Ele ajuda a entregar perfil defumado de forma prática e padronizada, sem depender exclusivamente do processo tradicional de defumação.
Para quem é indicado?
É indicado para fabricantes de biscoitos, torresmos, peles fritas, linguiças, hambúrgueres, produtos cárneos, salgados e outros alimentos.
Quando devo usar?
Use quando o produto precisar de sabor e aroma de defumado, principalmente em aplicações onde o formato em pó facilita a mistura na massa ou no tempero.
Quando não devo usar?
Não deve ser usado sem orientação técnica, sem teste prévio ou em produtos onde o perfil defumado não seja desejado.
Qual é a dosagem correta?
A dosagem indicada é de 10g a 20g do Aroma de Fumaça em Pó para cada 1kg de massa.
Como aplicar o Aroma de Fumaça em Pó?
O produto deve ser incorporado de forma homogênea à massa ou tempero, garantindo boa distribuição do sabor e aroma defumado.
Como calcular a quantidade para uma receita?
Multiplique a quantidade de massa por 10g a 20g. Exemplo: para 10kg de massa, use de 100g a 200g de Aroma de Fumaça em Pó.
O produto contém glúten?
Não contém glúten, conforme informado na ficha técnica.
O produto contém alergênicos?
Sim. A ficha técnica informa que contém soja e derivados.
O produto é transgênico?
Sim. A ficha técnica informa que contém ingrediente com matéria-prima OGM.
Produto destinado ao uso conforme orientação técnica e legislação vigente. Recomenda-se realizar testes conforme a aplicação desejada antes de aplicar em produção.
Características
- Faixa Peso: Até 1kg
- Tipo: Salgado
Avaliações
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Comentários
Pw Restaurants
Excelente
Adorei esse pó de fumaça! Ele dá um sabor defumado incrível às minhas carnes e molhos. Só precisaria ter vindo com um fecho melhor, pois a embalagem vazou um pouco no transporte.
Aroma de Fumaça em Pó - 500g
O condimento aroma de fumaça em pó é ideal para ser utilizado em biscoitos diversos, torresmos e peles fritas, linguiças, hambúrguer, produtos cárneos em geral, salgados e outros.
Adorei esse pó de fumaça! Ele dá um sabor defumado incrível às minhas carnes e molhos. Só precisaria ter vindo com um fecho melhor, pois a embalagem vazou um pouco no transporte.
Written by: Pw Restaurants
Aroma de Fumaça em Pó - 500g
Date published: 03/01/2023
5 / 5
stars
Christiano Passos
Excelente
Adoro usar esse tempero em minhas receitas. O aroma de fumaça em pó deixa aquele cheiro gostoso de defumado.
Aroma de Fumaça em Pó - 500g
O condimento aroma de fumaça em pó é ideal para ser utilizado em biscoitos diversos, torresmos e peles fritas, linguiças, hambúrguer, produtos cárneos em geral, salgados e outros.
Adoro usar esse tempero em minhas receitas. O aroma de fumaça em pó deixa aquele cheiro gostoso de defumado.
Written by: Christiano Passos
Aroma de Fumaça em Pó - 500g
Date published: 02/09/2023
5 / 5
stars
