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Composto Linguiças Frescas - 1kg

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Produto ideal para fabricação de embutidos no geral.

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Descrição Geral

COMPOSTO PARA LINGUIÇA FRESCA

O composto para linguiças frescas é um produto completo especialmente desenvolvido para fabricação de linguiças frescas ou defumadas. Contém em sua composição diversos condimentos naturais, temperos, ervas e óleos essenciais que o tornam um produto excelente para que suas linguiças sejam muito saborosas e ricas em sabores. Utilizando o Composto LF você padroniza sua produção, evita erros na fabricação e produção e tem sempre um produto final muito agradável ao paladar com sabor e aroma característicos dos embutidos. Evita a oxidação, mantendo a coloração original. Aumenta a vida de prateleira do produto.

APLICAÇÃO DO PRODUTO:

Produto ideal para fabricação de embutidos no geral.

MODO DE USAR:

Adicionar 1 kg do composto para linguiças frescas para cada 25 kg de massa cárnea.

1) Coloque a carne e o toucinho/gordura em um recipiente para misturar (ou misturador elétrico)

2) Em seguida acrescente o composto para linguiças frescas em pó, diretamente na massa acima

3) Misture por 1 minuto e acrescente a água de sua receita

4) Em seguida acrescente o restante de seus ingredientes opcionais.

Obs.: Não misture o Composto para linguiças frescas diretamente na água. Essa prática diminui a eficiência dos ingredientes da fórmula.

MODO DE ARMAZENAMENTO: Manter em local fresco, arejado e ao abrigo da luz.

VALIDADE: 12 meses

COMPOSIÇÃO: Sal refinado não iodado, amido, açúcar refinado, maltodextrina, alho, pimenta do reino, louro, orégano, pimenta calabresa, pimenta malagueta, salsa, estabilizante INS 451i, antioxidante INS 330, corante INS 124, estabilizantes de cor e conservadores INS 2501 e INS251.  NÃO CONTÉM GLÚTEN.

 

RECEITAS

LINGUIÇA SUÍNA (PERNIL, LOMBO, PALETA...)

INGREDIENTES:

  • 20 kg de Carne suína
  • 5 kg de Toucinho ou papada
  • 5 L Água gelada
  • 1 kg de Composto para linguiças frescas Adicel 
  • Opcional: 75 g Realmax Adicel (Realçador de Sabor)
  • Condimentos, temperos, pimentas e outras especiarias à gosto (não são necessários, mas caso queria dar um toque especial à sua receita.

MODO DE PREPARO:

  • Moer a carne (separado do toucinho) em disco 10 à 15 mm
  • Moer o toucinho em disco 5 à 10 mm (de acordo com a preferência)
  • Adicione em um recipiente ou misturador elétrico:
  • Carne e Composto para linguiças frescas Adicel: misturar por 1 min
  • Acrescentar água gelada: misturar por 1 min
  • Acrescentar demais temperos e produtos secos à massa e misturar por 1 min
  • Armazenar em caixa plástica e deixar curar: 12 h em geladeira entre 5 à 10°C, 4 h em temperatura até 25°C
  • Após a cura, embutir em tripas no calibre e formato que preferir e armazenar (congelar ou resfriar).
Ficha técnica
Código13
Código de barras7898329370446
CategoriaCondimentos
MarcaAdicel
Características

Características


  • Peso: 1kg
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