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Lançamento
Composto para Quibe - 400g
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Disponibilidade: Imediata
É um composto completo e ideal para produção de quibe responsável por aumentar a vida de prateleira, realçar sabor e aroma característicos do quibe e padronizar a produção.
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Descrição Geral
Composto completo para quibe
Composto Quibe
Composto em pó desenvolvido para produção de quibe, com condimentos, especiarias, sal, emulsificantes e antioxidantes que realçam sabor e aroma, melhoram textura e ajudam a aumentar a vida de prateleira.
Sabor de quibe
Realça sabor e aroma característicos do quibe com condimentos, especiarias, hortelã, alho e pimentas.
Textura e qualidade
Auxilia na melhoria de textura, redução de custo e elevação da qualidade do produto final.
Dosagem prática
Adicionar 40g do Composto Quibe para cada 1kg de massa cárnea.
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Produto
O Composto Quibe é um produto completo em pó, ideal para produção de quibe.
Sua formulação combina sal, amido de milho, açúcar, cebola, pimenta da Jamaica, alho, hortelã, pimenta do reino, pimenta malagueta, estabilizante, antioxidante e estabilizante, ajudando a entregar sabor, aroma, textura e padronização no produto final.
Produto em pó. Não contém glúten. Pode conter soja. Contém ingrediente com matéria-prima OGM. Não consumir sem orientação.
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Problema que resolve
Na produção de quibe, pode haver dificuldade para padronizar sabor, aroma, textura e qualidade final quando os temperos são dosados separadamente.
O Composto Quibe ajuda a reduzir essa variação, pois reúne condimentos, especiarias, sal, emulsificantes e antioxidantes em uma solução completa para a massa cárnea.
Ajuda a padronizar sabor e aroma do quibe
Auxilia na melhoria da textura
Contribui para aumentar a vida de prateleira
Ajuda na redução de custo e simplificação do processo
Eleva a qualidade percebida do produto final
Reduz variações causadas por pesagem separada de temperos
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Para quem é indicado
Indicado para fabricantes de quibe, açougues, casas de carnes, cozinhas industriais, indústrias de congelados e produtores que precisam de padronização e praticidade na produção.
Fabricantes de quibe
Açougues e casas de carnes
Indústrias de alimentos congelados
Cozinhas industriais
Pequenos produtores de salgados e pratos prontos
Produções que precisam padronizar sabor, aroma e textura
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Quando usar
Use quando o objetivo for produzir quibe com sabor característico, aroma temperado, textura mais padronizada e processo mais prático.
Na produção de quibe
Em massa cárnea temperada com perfil árabe
Quando desejar sabor característico de quibe
Quando quiser melhorar a textura do produto final
Quando precisar reduzir variação entre lotes
Quando o processo exigir praticidade e menor tempo de preparo
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Quando não usar
Não é recomendado utilizar sem orientação técnica, sem teste prévio na formulação ou em produtos onde o perfil de sabor de quibe, hortelã, alho e especiarias não seja desejado.
Não usar sem orientação técnica
Não usar sem teste prévio na formulação
Não aplicar acima da dosagem indicada sem validação
Não consumir puro ou sem orientação
Não usar em produtos que não comportam sabor característico de quibe
Não usar como substituto de boas práticas de fabricação e armazenamento
A ficha técnica informa que o produto não deve ser consumido sem orientação. Recomenda-se validar em teste piloto antes da produção contínua.
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Dosagem por aplicação
A dosagem indicada na ficha técnica é de 40g do Composto Quibe para cada 1kg de massa cárnea.
| Aplicação | Dosagem | Como usar |
|---|---|---|
| Quibe | 40g para cada 1kg de massa cárnea | Adicionar à massa durante a mistura, garantindo distribuição uniforme. |
| Massa cárnea temperada | 40g para cada 1kg de massa cárnea | Incorporar junto aos demais ingredientes da massa, conforme formulação e orientação técnica. |
| Produção artesanal ou industrial | 4kg para cada 100kg de massa cárnea | Distribuir de forma homogênea para padronizar sabor, aroma e textura no lote. |
Para melhor resultado, o composto deve ser bem distribuído na massa cárnea, evitando pontos de concentração e garantindo sabor uniforme no produto final.
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Modo de aplicação
O Composto Quibe deve ser adicionado diretamente à massa cárnea durante a etapa de mistura, garantindo homogeneização completa antes da modelagem ou processamento.
Pese a quantidade total de massa cárnea
Calcule 40g do composto para cada 1kg de massa
Adicione o composto na etapa de mistura
Misture até completa homogeneização
Evite concentração do tempero em pontos isolados
Realize teste em bancada ou lote piloto antes da produção contínua
A aplicação correta ajuda a garantir melhor distribuição dos condimentos, especiarias, sal, estabilizante e antioxidante, favorecendo sabor, aroma e textura mais uniformes.
O composto não substitui boas práticas de fabricação, controle de temperatura, higiene, embalagem e armazenamento adequado do produto final.
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Exemplo de cálculo
Exemplo 1: lote com 1kg de massa cárnea.
1kg x 40g = 40g de Composto Quibe.
Exemplo 2: lote com 10kg de massa cárnea.
10kg x 40g = 400g de Composto Quibe.
Exemplo 3: lote com 100kg de massa cárnea.
100kg x 40g = 4.000g, ou seja, 4kg de Composto Quibe.
Atenção: o cálculo deve ser feito sobre a quantidade total de massa cárnea da formulação.
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Ficha técnica
| Produto | Composto Quibe |
| Descrição | Produto completo contendo emulsificantes e antioxidantes que aumentam a vida de prateleira do produto. Possui condimentos, especiarias e sal que realçam o sabor e aroma característicos do quibe. Auxilia na redução de custo, melhoria de textura e elevação da qualidade do produto final. |
| Aplicação | Composto completo e ideal para produção de quibe. |
| Composição | Sal refinado não iodado, amido de milho, açúcar refinado, cebola, pimenta da Jamaica, alho, hortelã, pimenta do reino, pimenta malagueta, estabilizante INS 451i, antioxidante e estabilizante INS 316. |
| Aspecto | Pó |
| Cor | Creme |
| Odor | Característico |
| Sabor | Característico |
| Glúten | Não contém glúten |
| Transgênico | Amido de milho com milho geneticamente modificado. |
| Alergênicos | Pode conter soja |
| Dosagem | Adicionar 40g do Composto Quibe para cada 1kg de massa cárnea. |
| Informação nutricional | Porção de 100g: valor energético 103 kcal, carboidratos 24g, açúcares totais 6g, açúcares adicionados 5g, proteínas 2g, gorduras totais 0g, gorduras saturadas 0g, gorduras trans 0g, fibras alimentares 2g e sódio 25861mg. |
| Validade | Mínimo 12 meses |
| Embalagem | Saco PP + PE 400g |
| Armazenamento | Manter em local seco, arejado e ao abrigo da luz. Após aberto, manter hermeticamente fechado. |
| Observação | Não consumir sem orientação. |
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Dúvidas frequentes
O que é o Composto Quibe?
É um composto completo em pó desenvolvido para produção de quibe, com condimentos, especiarias, sal, estabilizante e antioxidante.
Qual problema ele resolve?
Ele ajuda a padronizar sabor, aroma e textura do quibe, além de auxiliar na redução de custo, melhoria da qualidade final e aumento da vida de prateleira.
Para quem é indicado?
É indicado para fabricantes de quibe, açougues, casas de carnes, cozinhas industriais, indústrias de congelados e produtores que buscam praticidade e padronização.
Quando devo usar?
Use na produção de quibe quando o objetivo for entregar sabor característico, aroma temperado, textura mais padronizada e processo mais prático.
Quando não devo usar?
Não deve ser usado sem orientação técnica, sem teste prévio na formulação, acima da dosagem indicada ou em produtos que não comportam o perfil de sabor de quibe.
Qual é a dosagem correta?
A dosagem indicada é de 40g do Composto Quibe para cada 1kg de massa cárnea.
Como aplicar o Composto Quibe?
Adicione o composto diretamente na massa cárnea durante a etapa de mistura e misture até completa homogeneização.
Como calcular a quantidade para uma receita?
Multiplique a quantidade de massa cárnea por 40g. Exemplo: para 10kg de massa, use 10 x 40g = 400g de Composto Quibe.
O produto contém glúten?
Não contém glúten, conforme informado na ficha técnica.
O produto contém alergênicos?
A ficha técnica informa que pode conter soja.
O produto é transgênico?
Sim. A ficha técnica informa que contém amido de milho com milho geneticamente modificado.
Produto destinado ao uso conforme orientação técnica e legislação vigente. Recomenda-se realizar testes conforme a aplicação desejada antes de aplicar em produção.
Características
- Faixa Peso: Até 1kg
