Curatotal - 1kg

CURATOTAL

O que é?
O Curatotal é um composto desenvolvido especialmente para aplicação em produtos cárneos, como embutidos. Sua fórmula balanceada reúne sais de cura, antioxidantes e estabilizantes que atuam diretamente na conservação, coloração e sabor da carne processada.

Para que serve?
O Curatotal tem como finalidade principal acelerar o processo de cura, inibir a proliferação de bactérias e fungos, e estabilizar a coloração e o flavor das carnes após o processamento térmico. Atua como uma barreira contra microrganismos nocivos, como o Clostridium botulinum, e prolonga a vida útil e a qualidade sensorial dos alimentos cárneos.

Quais os benefícios em utilizar?

• Ação antimicrobiana eficaz (controle de Clostridium botulinum e fungos)
• Aceleração do processo de cura
• Estabilização da cor e sabor final
• Maior uniformidade de coloração em embutidos
• Melhora da conservação e shelf life

Onde utilizar?

• Linguiças
• Presuntos
• Salames
• Mortadelas
• Carnes curadas ou defumadas

Como utilizar?
Adicionar 10g de Curatotal para cada 1kg de massa cárnea.
O uso deve estar em conformidade com a legislação vigente (RDC nº 240/2018).

Composição e Características Técnicas:
Composição: Sal refinado não iodado, amido de milho, açúcar refinado, estabilizante INS 451i, antioxidante INS 316, conservantes INS 250 (nitrito de sódio) e INS 251 (nitrato de sódio), acidulante INS 330 (ácido cítrico).
Não contém glúten.
Contém derivados de soja.
Contém ingredientes transgênicos (OGM).

Armazenamento:
Manter em local seco, arejado e ao abrigo da luz. Após aberto, manter a embalagem hermeticamente fechada para preservar a qualidade do produto.

Validade:
Mínimo de 12 meses a partir da data de fabricação.

Ficha Técnica: [Clique Aqui]