Newsletter
Adicel
SAIBA MAIS SOBRE SEU SEGMENTO

Preencha abaixo para se cadastrar

MINHA CONTA - Sair
  • Aplicações
    • Ver categoria
    • Panificação
    • Embutidos e Charcutaria
    • Confeitaria
    • Salgados e Massas
    • Doces e Gelados
    • Bebidas
    • Hamburgueria
    • Lácteos
    • Cozinha Industrial
    • Biscoitos
    • Carnes para o natal
  • Aditivos
  • Amidos e Farinhas
  • Antioxidantes
  • Aromas
  • Cacau e Chocolates
  • Condimentos e Temperos
    • Ver categoria
    • Condimentos
    • Temperos
  • Conservantes
  • Corantes
  • Lecitinas
  • Proteínas
Precisa de ajuda?
Atendimento por Telefone
(31) 3425-3999
Olá, seja bem-vindo(a)!Atendimento ao cliente: (31) 3425-3999
Rastrear minha compra
Precisa de ajuda?
Atendimento por Telefone
(31) 3425-3999
Rastrear pedido
Adicel
Adicel
Minha conta
EntrarouCliente novo? Cadastre-se
Minha contaouSair
Meu carrinho
Carrinho Vazio
Total (valor sem frete):
Ver meu carrinhoFechar pedido
  • Aplicações
    Aplicações
    • Panificação
    • Embutidos e Charcutaria
    • Confeitaria
    • Salgados e Massas
    • Doces e Gelados
    • Bebidas
    • Hamburgueria
    • Lácteos
    • Cozinha Industrial
    • Biscoitos
    • Carnes para o natal
    Realmax Realçador De Sabor - 1 kgRealmax Realçador De Sabor - 1 kg
    Realmax Realçador De Sabor - 1 kg
    R$ 22,24

    R$ 21,80 à vista com desconto Boleto Bancário
    ou 1x de R$ 22,24 Sem juros
  • Aditivos
  • Amidos e Farinhas
  • Antioxidantes
  • Aromas
  • Cacau e Chocolates
  • Condimentos e Temperos
    Condimentos e Temperos
    • Condimentos
    • Temperos
    Manjericão Flocos Desidratado - 10 Kg
    LANÇAMENTO
    Manjericão Flocos Desidratado - 10 Kg
    R$ 169,70

    R$ 166,31 à vista com desconto Boleto Bancário
    ou 1x de R$ 169,70 Sem juros
  • Conservantes
  • Corantes
  • Lecitinas
  • Proteínas
HomeConservantesTripolifosfato De Sódio - 25 Kg
image
image
Tripolifosfato De Sódio - 25 Kg
Tripolifosfato De Sódio - 25 Kg

Tripolifosfato De Sódio - 25 Kg

Disponibilidade: Disponível em 4 dias úteis
980
0 Opiniões
Aplicado na indústria de alimentos em produtos cárneos cozidos, conservas enlatadas, queijo fundido, queijo pasteurizado, requeijão, leite condensado, leite em pó, leites evaporados, revestimento externo de pescado congelado, sopas, caldos, produtos frescais, produtos secos, curados e ou maturados, creme vegetal, margarina, pós para o preparo de gelados comestíveis, cereais matinais, massa alimentícias secas instantâneas

Por:
R$ 511,78

R$ 501,54 à vista com desconto Boleto Bancário
ou 5x de R$ 108,75 com juros
+ Ver todas as formas de pagamentos
Selecione uma opção para variação do produto
 
Calculando ...
Simulador de Frete
- Calcular frete
Digite o seu CEP, por favor.Selecione uma opção para variação do produto
Compartilhe
Compre Junto
  • Compre Junto
  •  
    Tripolifosfato De Sódio - 25 Kg
    +
     
    Eritorbato De Sódio Em Pó - 25 Kg
    +
     
    Cura Frescal (Sal De Cura 1) - 1 kg
    Kit para barriga suína temperada congelada
    + 1 Tripolifosfato De Sódio - 25 Kg
    + 1 Eritorbato De Sódio Em Pó - 25 Kg
    + 1 Cura Frescal (Sal De Cura 1) - 1 kg
    • Preço Total: R$ 1.579,25
    • Comprando Junto:R$ 1.579,25
    Selecione uma opção para variação do produto
Descrição Geral

TRIPOLIFOSFATO DE SÓDIO

O tripolifosfato de sódio, também conhecido como trifosfato pentassódico ? STP, é um sal de grau alimentício apresentado na forma de pó cristalino branco de sabor e odor característico obtido a partir do ácido fosfórico. Aplicado na indústria alimentícia como sequestrante, regulador de acidez, emulsificante, estabilizante, fermento químico, antioxidante, umectante, antiaglutinante/antiumectante, melhorador de farinha, agente de firmeza, realçador de sabor, conservador, estabilizante de cor e espessante.

APLICAÇÃO DO PRODUTO:

Aplicado na indústria de alimentos em produtos cárneos cozidos, conservas enlatadas, queijo fundido, queijo pasteurizado, requeijão, leite condensado, leite em pó, leites evaporados, revestimento externo de pescado congelado, sopas, caldos, produtos frescais, produtos secos, curados e ou maturados, creme vegetal, margarina, pós para o preparo de gelados comestíveis, cereais matinais, massa alimentícias secas instantâneas

Produtos cárneos curados: Diminui a perda de água proporcionando maior suculência, melhora o corte e aumenta o rendimento.

Carnes processadas: Controla o pH do produto, minimiza perdas de líquidos e melhora o rendimento, qualidade e estabilidade do produto final.

Camarões: Facilita o descascamento dos mesmos.

Sour cream: Controla a sinérese.

Creme para café: Previne a sinérese

Ervilhas e feijões enlatados ou congelados: Previne o endurecimento das cascas dos grãos, melhorando a maciez.

Produtos com ovos: Inibe o ranço e melhora a estabilidade da espuma em alimentos produzidos com ovos desidratados.

Amendoim: Melhora a penetração do sal através da casca do amendoim.

MODO DE USAR: Consultar legislação vigente.

MODO DE ARMAZENAMENTO: Manter em local seco, arejado e ao abrigo da luz.

VALIDADE: 24 meses.

COMPOSIÇÃO: Tripolifosfato de sódio. NÃO CONTÉM GLUTEN. PODE CONTER TRAÇOS DE SOJA E DERIVADOS.

REGISTRO: Produto dispensado de registro conforme RDC 27/2010 ANVISA.

FICHA TÉCNICA: Tripolifosfato De Sódio. 

RECEITA

SALSICHA

INGREDIENTES:

  • 2400 g de pernil suíno;
  • 510 g de gordura suína;
  • 90 g de couro suíno cozido;
  • Tripa sintética;
  • 75 g de leite em pó;
  • 7,5 g de gramas de sal de cura Adicel;
  • 7,5 g de tripolifosfato de sódio Adicel;
  • 7,5 g de eritorbato de sódio Adicel.
  • 40 g de alho em pó Adicel;
  • 20 g de cebola em pó Adicel;
  • 10 g de pimenta do reino moída Adicel;
  • 81 g de sal;
  • 600 g de gelo picado.

MODO DE PREPARO:

Moa em disco de 3 mm o pernil suíno, gordura suína e couro suíno. Processe as carnes juntamente com o tripolifosfato de sódio Adicel, 300 g gelo picado, sal, sal de cura Adicel, alho em pó Adicel, cebola em pó Adicel, pimenta do reino moída Adicel. Acrescente o eritorbato de sódio Adicel e misture. Adicione o restante do gelo. Deixe em repouso por 12 horas em local refrigerado. Embuta a mistura em tripa sintética. Cozinhe à 80°C até a temperatura interna da salsicha atingir 66°C. Refrigerar.

Ficha técnica
Código980
Código de barras7898329371917
CategoriaConservantes
MarcaAdicel
Características

Características


  • Peso: 25 kg
Comentários

Deixe seu comentário e sua avaliação







- Máximo de 512 caracteres.

Clique para Avaliar


  • Avaliação:
Enviar
Faça seu login e comente.
Seu comentário foi enviado com sucesso, Obrigado por opinar em nossa loja

Produtos relacionados

Tripolifosfato De Sódio - 1 KgTripolifosfato De Sódio - 1 Kg
Tripolifosfato De Sódio - 1 Kg
R$ 26,02

R$ 25,50 à vista com desconto Boleto Bancário
ou 1x de R$ 26,02 Sem juros
Citrato De Sódio - 25 KgCitrato De Sódio - 25 Kg
Citrato De Sódio - 25 Kg
R$ 709,57

R$ 695,38 à vista com desconto Boleto Bancário
ou 6x de R$ 127,13 com juros
Hexametafosfato De Sódio - 25 kg
Hexametafosfato De Sódio - 25 kg
R$ 536,35

R$ 525,62 à vista com desconto Boleto Bancário
ou 5x de R$ 113,97 com juros
Eritorbato De Sódio Em Pó - 25 KgEritorbato De Sódio Em Pó - 25 Kg
Eritorbato De Sódio Em Pó - 25 Kg
R$ 1.058,26

R$ 1.037,09 à vista com desconto Boleto Bancário
ou 6x de R$ 189,60 com juros

Produtos visitados

Newsletter
PROMOÇÕES E NOVIDADES
Cadastre seu e-mail e fique por dentro
Institucional
  • Empresa
  • Politicas de Privacidade
  • Entregas e Prazos
  • Formas de Pagamento
  • Trocas e Devoluções
  • Depoimentos de Clientes
  • Como comprar
  • Contato
Atendimento
(31) 3425-3999
(31) 3425-3999
sac@adicel.com.br
Rua Boaventura, 1960 - Liberdade / De segunda à sexta, de 08h às 17:30h.
Redes Sociais
Formas de pagamento
  • Hipercard - MoIP
  • Aura - MoIP
  • Visa - MoIP
  • MasterCard - MoIP
  • American Express - MoIP
  • Diners - MoIP
  • Boleto Bancário
Selos de Segurança
  • Loja Protegida
* Quando até 3 parcelas, sem juros. ** BH, Contagem e Betim: Acima de R$ 350 e Grande SP: Acima de R$ 500,00; ADICEL - INDUSTRIA E COMERCIO LTDA - CNPJ: 01.957.839/0001-85; Fotos meramente ilustrativas; Preços e condições exclusivos para loja virtual, podendo sofrer alterações sem prévia notificação.
Design por:
Tecnologia TrayCommerce
Load time: 2.141 secs - 25-01-2021 17:42:26 - node: commerce-web40-lw - store

load

load