Corante Caramelo Classe IV - 25 Kg

CORANTE CARAMELO  CLASSE IV

Corantes são aditivos usados para compensar a perda de cor, para uniformizar a cor natural e para dar cor a bebidas e alimentos. O corante caramelo classe IV é um líquido brilhante de coloração marrom escura que apresenta sabor e odor característicos. Obtido a partir da sacarose através de processo sulfito amônio (Classe IV). Os corantes caramelos proporcionam coloração que vai de levemente amarelada até marrom bem escuro e tonalidades que podem variar do marrom ao avermelhado. Além disso, pode favorecer a formação de espuma em algumas bebidas e conferir leve sabor amargo, dependendo da quantidade adicionada ao produto. Possui alta concentração de carboidratos devido ao processo de caramelização, onde são combinados formando cadeias longas.

APLICAÇÃO DO PRODUTO: 

Aplicado em produtos cárneos, molhos e condimentos, produtos de panificação e biscoitos, gelados comestíveis, cereais e produtos de ou a base de cereais, balas, confeitos, bombons, sobremesas, bebidas gaseificadas e não gaseificadas, aromas e essências, batidas, bebidas isotônicas, energéticas, bebidas lácteas (fermentadas), chocolates/recheios para bombom, chá pronto, coberturas, iogurtes, leites aromatizados (prontos para beber), licores, marinados, proteína de soja texturizada, sidras e filtrados, snacks, vermutes e bitter.

Cervejas e refrigerantes: Pode contribuir na formação de espuma.

Refrigerantes (sabor cola e guaraná): Aplicado para conferir coloração característica, tornando o produto mais atraente.

Caramelo: Utilizado para conferir coloração característica.

MODO DE USAR: Consultar legislação vigente.

MODO DE ARMAZENAMENTO: Manter em local seco, arejado e ao abrigo da luz.

VALIDADE: 12 meses a partir da data de fabricação.

COMPOSIÇÃO: Corante caramelo IV. CONTÉM SULFITO.  NÃO CONTÉM GLUTEN.

REGISTRO: Produto dispensado de registro conforme RDC 27/2010 ANVISA.

FICHA TÉCNICA: Corante Caramelo Classe IV.

RECEITA

MOLHO SHOYU

INGREDIENTES:

• 240 ml de caldo de carne Adicel;
• 80 ml de vinagre balsâmico;
• 5 g de gengibre em pó;
• 1 g de corante caramelo IV Adicel;
• 2,5 g de pimenta do reino Adicel;
• 5 g de alho em pó Adicel;
• 1500 ml de água.

MODO DE PREPARO:

Leve todos os ingredientes ao fogo médio por aproximadamente 20 minutos.