Kit 10 CMC (Carboximetilcelulose) - 500g cada

CMC - CARBOXIMETILCELULOSE

O que é o CMC?
CMC (Carboximetilcelulose) é uma goma de celulose modificada, solúvel em água, com excelente estabilidade em meios ácidos. É um aditivo alimentar versátil, ideal para conferir espessamento, estabilidade, textura e retenção de umidade em diversas formulações alimentícias.

Para que serve o CMC?
O CMC é utilizado para melhorar a consistência, a viscosidade e a textura de produtos alimentícios, além de atuar como estabilizante em sistemas com variação de pH. Também é eficaz em evitar a separação de fases e o sinérese (liberação de líquido) em sobremesas, molhos e bebidas.

Benefícios em utilizar o CMC:

• Excelente estabilidade em meio ácido
• Alto poder espessante mesmo em baixa concentração
• Melhora a textura e a cremosidade dos produtos
• Reduz sinérese e separação de fases
• Estende a vida útil de formulações
• Solúvel a frio
• Não altera o sabor dos produtos

Onde utilizar:
Ideal para diversas aplicações na indústria alimentícia:

• Coberturas, recheios e xaropes
• Sorvetes, gelados comestíveis e sobremesas
• Molhos, condimentos e cremes culinários
• Produtos de panificação e confeitaria
• Leites aromatizados e gelificados
• Bebidas em pó e sucos instantâneos

Como utilizar:
A dosagem do CMC varia conforme o tipo de produto e sua formulação. Para garantir eficácia e segurança, recomenda-se consultar a legislação vigente (RDC Nº 778/2023 e IN Nº 211/2023) ou um profissional técnico.

Composição e características técnicas:
Composição: CMC, cloreto de sódio e glicolato de sódio.
Não contém glúten.
Não contém transgênicos.
Não contém alergênicos.

Armazenamento:
Manter em local seco, arejado e ao abrigo da luz. Após aberto, manter a embalagem hermeticamente fechada para preservar a qualidade do produto.

Validade:
Mínimo de 24 meses a partir da data de fabricação.

Ficha Técnica: [Clique Aqui]