Kit 10 Emulsificante à Base de Lecitina De Soja em Pó - Adilec Mix - 500g
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- Calcular freteADILEC - EMULSIFICANTE A BASE DE LECITINA DE SOJA EM PÓ
O que é a lecitina de soja em pó?
A lecitina de soja em pó é um emulsificante natural, derivado da soja e modificado com mono e diglicerídeos, que atua melhorando a textura, a homogeneidade e a estabilidade dos alimentos. A versão em pó oferece fácil manipulação e excelente dispersão em misturas secas ou líquidas, sendo uma opção muito utilizada na indústria alimentícia.
Quando utilizar a lecitina de soja em pó?
A lecitina em pó deve ser usada sempre que for necessário:
- Melhorar a incorporação de gorduras na massa
- Evitar separação de fases em produtos que misturam água e óleo
- Obter maior uniformidade de textura e maciez
- Prolongar a vida útil do produto
- Reduzir a quantidade de gordura, sem perder qualidade sensorial
Quais os benefícios para a indústria alimentícia?
- Aumenta a estabilidade da massa
- Melhora a textura e o volume dos produtos assados
- Facilita o processamento e a mistura de ingredientes
- Reduz o esfarelamento em biscoitos e bolos
- Pode atuar como alternativa parcial à gordura
- Auxilia na padronização da produção em larga escala
Aplicações:
- Biscoitos doces e salgados
- Waffer
- Massas e bolos
- Produtos panificados em geral
- Suplementos nutricionais
Como utilizar?
Para panificação e confeitaria: 1% a 3% de Adilec por kg de farinha
Misture diretamente com os ingredientes secos ou dissolva em líquido morno antes de adicionar à receita.
Consulte a legislação vigente: RDC nº 778/2023 e IN nº 211/2023.
Composição e Características técnicas:
Encapsulante derivado de arroz e milho, lecitina de soja geneticamente modificada, mono e diglicerídeos de ácidos graxos (E471), monooleato de polioxietileno (20) e sorbitana (E433).
Contém ingredientes de matéria-prima OGM
Contém soja.
Contém glúten.
NÃO CONSUMIR SEM ORIENTAÇÃO TÉCNICA
Armazenamento:
Manter em local seco, arejado e ao abrigo da luz. Após aberto, manter a embalagem hermeticamente fechada para preservar a qualidade do produto.
Validade:
Mínimo de 12 meses a partir da data de fabricação.
Ficha técnica: [Clique Aqui]
