Kit 10 Sorbitol em Pó - 500g
SORBITOL
O que é?
O Sorbitol em Pó é um poliol (álcool de açúcar) obtido pela hidrogenação da dextrose. Trata-se de um aditivo alimentar multifuncional que atua como edulcorante de baixa caloria, umectante, plastificante e agente de corpo, sendo amplamente utilizado na substituição da sacarose em produtos dietéticos e com redução de açúcares.
Para que serve?
O sorbitol é utilizado para proporcionar suavidade, retenção de umidade, maior vida útil e boa palatabilidade a uma ampla variedade de produtos. Ele não causa cáries, tem digestão independente de insulina (essencial para diabéticos) e não interfere no sabor final, o que o torna ideal para formulações equilibradas e funcionais.
Quais os benefícios em utilizar o Sorbitol?
- Substitui o açúcar com menor valor calórico
- Baixo índice glicêmico – adequado para diabéticos
- Propriedades umectantes – evita ressecamento de alimentos
- Reduz a atividade de água – maior estabilidade e conservação
- Estável ao calor – ideal para produtos assados ou cozidos
- Não cariogênico – não favorece o desenvolvimento de cáries
- Poder edulcorante aproximado de 60% em relação à sacarose
- Auxilia na textura e plasticidade de doces e confeitos
- Pode ser usado como intermediário em reações químicas industriais
Onde utilizar?
- Balas de goma e gelatina
- Chicletes e drageados
- Recheios e coberturas para bolos, biscoitos e bombons
- Fondants e marshmallows
- Misturas para bolos, panificação e sobremesas
- Produtos diet, light e sugar-free em geral
- Produtos lácteos e misturas para sorvetes
Como utilizar?
A dosagem ideal deve ser determinada por testes conforme a formulação do produto. O uso deve estar de acordo com a legislação vigente da ANVISA.
Composição e Características Técnicas:
Composição: Sorbitol (100%)
Não contém glúten
Não contém ingredientes transgênicos (OGM)
Não contém alergênicos
Armazenamento:
Manter em local seco, arejado e ao abrigo da luz. Após aberto, manter a embalagem hermeticamente fechada para preservar a qualidade do produto.
Validade:
Mínimo de 36 meses a partir da data de fabricação.
Ficha Técnica: [Clique Aqui]
