Kit 3 Sorbitol em pó - 25kg

SORBITOL

O que é?
O Sorbitol em Pó é um poliol (álcool de açúcar) obtido pela hidrogenação da dextrose. Trata-se de um aditivo alimentar multifuncional que atua como edulcorante de baixa caloria, umectante, plastificante e agente de corpo, sendo amplamente utilizado na substituição da sacarose em produtos dietéticos e com redução de açúcares.

Para que serve?
O sorbitol é utilizado para proporcionar suavidade, retenção de umidade, maior vida útil e boa palatabilidade a uma ampla variedade de produtos. Ele não causa cáries, tem digestão independente de insulina (essencial para diabéticos) e não interfere no sabor final, o que o torna ideal para formulações equilibradas e funcionais.

Quais os benefícios em utilizar o Sorbitol?

• Substitui o açúcar com menor valor calórico
• Baixo índice glicêmico – adequado para diabéticos
• Propriedades umectantes – evita ressecamento de alimentos
• Reduz a atividade de água – maior estabilidade e conservação
• Estável ao calor – ideal para produtos assados ou cozidos
• Não cariogênico – não favorece o desenvolvimento de cáries
• Poder edulcorante aproximado de 60% em relação à sacarose
• Auxilia na textura e plasticidade de doces e confeitos
• Pode ser usado como intermediário em reações químicas industriais

Onde utilizar?

• Balas de goma e gelatina
• Chicletes e drageados
• Recheios e coberturas para bolos, biscoitos e bombons
• Fondants e marshmallows
• Misturas para bolos, panificação e sobremesas
• Produtos diet, light e sugar-free em geral
• Produtos lácteos e misturas para sorvetes

Como utilizar?
A dosagem ideal deve ser determinada por testes conforme a formulação do produto. O uso deve estar de acordo com a legislação vigente da ANVISA. 

Composição e Características Técnicas:
Composição: Sorbitol (100%)
Não contém glúten
Não contém ingredientes transgênicos (OGM)
Não contém alergênicos

Armazenamento:
Manter em local seco, arejado e ao abrigo da luz. Após aberto, manter a embalagem hermeticamente fechada para preservar a qualidade do produto.

Validade:
Mínimo de 36 meses a partir da data de fabricação.

Ficha Técnica: [Clique Aqui]