Lecitina De Soja Líquida Não Transgênica Certificada - Adilec SNT -1kg

LECITINA DE SOJA LÍQUIDA NÃO TRANGÊNICA (NGMO) - ADILEC SNT

A lecitina de soja líquida é um tipo de emulsionante obtido a partir da soja. Ela é uma substância natural encontrada em tecidos vegetais, sendo especialmente abundante na soja. As Lecitinas de Soja líquidas são amplamente utilizadas na indústria alimentícia devido às suas propriedades emulsionantes, estabilizadoras e umectantes.

A lecitina de soja líquida é obtida através da extração dos óleos presentes na soja e, em seguida, passa por um processo de refinamento para remover impurezas e obter um produto de alta qualidade. Ela é líquida em seu estado natural e é geralmente apresentada como um líquido viscoso de cor amarelo-claro.

A Lecitina de Soja pode ou não ser geneticamente modificada. Este anúncio refere-se a Lecitina de Soja Líquida Não Modificada Geneticamente (NGMO).

Como a lecitina de soja líquida pode ser usada na indústria alimentícia? 

Na indústria alimentícia, a lecitina de soja líquida é utilizada em uma variedade de produtos, como margarinas, produtos assados, chocolates, doces, sorvetes, molhos para salada e alimentos processados, em geral. 

Ela atua como um agente emulsionante, ou seja, ajuda a misturar e estabilizar ingredientes que normalmente não se misturariam facilmente, como a água e o óleo. Isso é especialmente útil na fabricação de produtos alimentícios que contêm gorduras e água, já que a lecitina de soja ajuda a evitar a separação e proporciona uma textura e aparência mais uniformes.

Aqui estão algumas formas de uso da lecitina de soja na indústria alimentícia:

• Emulsões: A lecitina de soja é frequentemente utilizada para criar emulsões estáveis em produtos como molhos, maioneses, margarinas e cremes. Ela ajuda a combinar ingredientes à base de água e óleo, evitando a separação e proporcionando uma textura suave e homogênea.
• Panificação: Na indústria de panificação, a lecitina de soja é adicionada para melhorar a textura dos produtos e prolongar a vida útil. Ela ajuda a emulsionar as gorduras e distribuir uniformemente a umidade, resultando em produtos finais macios e fofos.
• Chocolates e confeitos: A lecitina de soja é frequentemente utilizada na produção de chocolates e confeitos para melhorar a textura, a fluidez e a estabilidade. Ela ajuda a evitar a formação de grumos no chocolate derretido e proporciona uma textura suave e cremosa.
• Produtos lácteos: A lecitina de soja pode ser adicionada a produtos lácteos, como sorvetes, iogurtes e leites vegetais, para melhorar a estabilidade e a textura. Ela ajuda a evitar a separação de gorduras e água, proporcionando um produto final mais homogêneo e cremoso.
• Alimentos processados: A lecitina de soja é usada em uma variedade de alimentos processados, como alimentos prontos, sopas, molhos e alimentos congelados. Ela atua como emulsificante, estabilizando as misturas e melhorando a textura e a estabilidade desses produtos.

É importante lembrar que a quantidade e o método de uso da lecitina de soja podem variar dependendo do produto e do processo específico de fabricação. Os fabricantes devem seguir as orientações e regulamentações adequadas para garantir a segurança e a qualidade dos produtos alimentícios.

A lecitina de soja pode ser usada em produtos veganos? 

A lecitina de soja líquida desempenha um papel importante na fabricação de produtos veganos, pois ajuda a melhorar a textura, a consistência e a estabilidade de muitos alimentos à base de plantas. Aqui estão alguns exemplos de produtos veganos em que a lecitina de soja pode ser usada:

• Alternativas de leite: leites vegetais, como leite de soja, leite de amêndoa, leite de aveia e leite de arroz, frequentemente contêm lecitina de soja. A adição de lecitina ajuda a evitar a separação de água e gordura, proporcionando uma textura mais cremosa ao leite vegetal.
• Queijos veganos: Muitos queijos veganos usam a lecitina de soja como um emulsionante para ajudar a criar uma textura semelhante ao queijo tradicional. Ela auxilia na mistura dos ingredientes à base de plantas e ajuda a melhorar a consistência e a derretibilidade do queijo vegano.
• Produtos de panificação: Pães, bolos, biscoitos e outros produtos de panificação veganos podem se beneficiar do uso de lecitina de soja. Ela melhora a textura, a maciez e a duração dos produtos assados, além de ajudar a distribuir a umidade de forma mais uniforme.
• Maioneses e molhos: Maioneses veganas e molhos à base de plantas podem incorporar a lecitina de soja para melhorar a estabilidade e a textura. A lecitina ajuda a emulsionar os óleos vegetais com os outros ingredientes, proporcionando uma consistência cremosa e evitando a separação.
• Sobremesas veganas: Sorvetes, mousses, pudins e outras sobremesas veganas podem se beneficiar do uso de lecitina de soja como um emulsionante e estabilizante. Ela ajuda a criar uma textura suave e a evitar a formação de cristais de gelo em sorvetes veganos.

Certificados

• Kosher
• Halal
• Não-Transgenia

Modo de usar a Lecitina de Soja Líquida

Verificar legislação vigente para lecitina de soja.
 
Modo de Armazenamento

Manter em local seco, arejado e ao abrigo da luz.
 
Validade

12 meses a partir da data de fabricação.                      
 
Composição

Lecitina de soja (100%). 
NÃO CONTÉM GLÚTEN. 
CONTÉM SOJA.

FICHA TÉCNICA: clique aqui

RECEITA

PANETONE

INGREDIENTES

1 kg de farinha de trigo peneirada;
3 ovos;
1 copo americano de açúcar;
2 colheres de sopa de margarina;
250 ml de leite morno;
400 g de frutas cristalizadas;
30 ml de Lecitina de Soja Líquida Adicel;
1 colher de café de propionato de cálcio Adicel;
20 ml de aroma de panetone;
Raspas de 1 limão;
1 pitada de sal;
50 g de fermento biológico.

MODO DE PREPARO

Coloque os ingredientes secos, exceto o fermento, numa tigela e reserve. 

Na batedeira, bata os ovos inteiros, o suco de laranja e o óleo de canola. 

Vá adicionando os ingredientes secos aos poucos. 

Por último, coloque o fermento. 

Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de meia hora e a massa se solte das mãos.

Em seguida, adicione as frutas e raspas do limão.

Distribua a massa em formas para pudim com furo central, untadas com margarina, até a metade da assadeira.

Deixe crescer até dobrar de volume.

Faça um corte em x em cima da massa, pincele gemas batidas e leve para assar até dourar.