Lecitina De Girassol Liquida - Adilec G - 1Kg

LECITINA DE GIRASSOL

O que é?
A Lecitina de Girassol é um aditivo alimentar natural obtido do óleo de girassol, na forma líquida e viscosa, com coloração marrom. Padronizada para garantir estabilidade de desempenho, atua como emulsificante, umectante e agente dispersante, sendo uma alternativa vegetal à lecitina de soja.

Para que serve?
A Lecitina de Girassol reduz a tensão entre fases aquosas e oleosas em alimentos, promovendo emulsões mais estáveis, textura uniforme e melhor incorporação de ingredientes. É essencial para melhorar a miscibilidade de óleos e líquidos, prevenir a separação de fases e facilitar a solubilização de partículas lipofílicas.

Quais os benefícios em utilizar?

• Emulsificação eficiente entre água e gordura
• Redução da viscosidade em coberturas de chocolate
• Melhora na dispersão e instantaneidade de produtos com cacau em pó
• Alternativa à lecitina de soja

Onde utilizar?

• Chocolates e coberturas
• Produtos com cacau em pó (bebidas instantâneas, achocolatados)
• Margarinas e pães
• Biscoitos e massas
• Alimentos industrializados diversos

Como utilizar?

• Chocolate: 0,3% a 0,5%
• Cacau em pó para produtos instantâneos: 0,5% a 0,8%
• Consultar limites específicos de uso conforme RDC nº 778/2023 e IN nº 211/2023
• Adicionar diretamente à mistura durante o processamento

Composição e Características Técnicas:
Composição: Lecitina de girassol
Não contém glúten
Não contém alergênicos
Não contém ingredientes de matéria-prima OGM

Armazenamento:
Manter em local seco, arejado e ao abrigo da luz. Após aberto, manter a embalagem hermeticamente fechada para preservar a qualidade do produto.

Validade:
Mínimo de 18 meses a partir da data de fabricação.

Ficha Técnica: [Clique Aqui]