Emulsificante a Base de Lecitina de Soja em Pó - Adilec Mix - 20kg

ADILEC - EMULSIFICANTE A BASE DE LECITINA DE SOJA EM PÓ

O que é a lecitina de soja em pó?

A lecitina de soja em pó é um emulsificante natural, derivado da soja e modificado com mono e diglicerídeos, que atua melhorando a textura, a homogeneidade e a estabilidade dos alimentos. A versão em pó oferece fácil manipulação e excelente dispersão em misturas secas ou líquidas, sendo uma opção muito utilizada na indústria alimentícia.

Quando utilizar a lecitina de soja em pó?

A lecitina em pó deve ser usada sempre que for necessário:

• Melhorar a incorporação de gorduras na massa
• Evitar separação de fases em produtos que misturam água e óleo
• Obter maior uniformidade de textura e maciez
• Prolongar a vida útil do produto
• Reduzir a quantidade de gordura, sem perder qualidade sensorial

Quais os benefícios para a indústria alimentícia?

• Aumenta a estabilidade da massa
• Melhora a textura e o volume dos produtos assados
• Facilita o processamento e a mistura de ingredientes
• Reduz o esfarelamento em biscoitos e bolos
• Pode atuar como alternativa parcial à gordura
• Auxilia na padronização da produção em larga escala

Aplicações:

• Biscoitos doces e salgados
• Waffer
• Massas e bolos
• Produtos panificados em geral
• Suplementos nutricionais

Como utilizar?

Para panificação e confeitaria: 1% a 3% de Adilec por kg de farinha
Misture diretamente com os ingredientes secos ou dissolva em líquido morno antes de adicionar à receita.
Consulte a legislação vigente: RDC nº 778/2023 e IN nº 211/2023.

Composição e Características técnicas:
Encapsulante derivado de arroz e milho, lecitina de soja geneticamente modificada, mono e diglicerídeos de ácidos graxos (E471), monooleato de polioxietileno (20) e sorbitana (E433).
Contém ingredientes de matéria-prima OGM
Contém soja.
Contém glúten.
NÃO CONSUMIR SEM ORIENTAÇÃO TÉCNICA

Armazenamento:
Manter em local seco, arejado e ao abrigo da luz. Após aberto, manter a embalagem hermeticamente fechada para preservar a qualidade do produto.

Validade:
Mínimo de 12 meses a partir da data de fabricação.

Ficha técnica: [Clique Aqui]