Proteína Texturizada de Soja Cor Caramelo Tamanho Médio Saco-20KG

PROTEÍNA TEXTURIZADA DE SOJA CARAMELO

A proteína texturizada de soja é um dos substitutos de carne mais populares no mercado. É feito de farinha de soja (grãos de soja desengordurados), e tem uma granulometria máxima de 3 mm. Tem potencial nutricional, com cerca de 50% de proteína, e é indicado para ser um excelente fornecedor de proteína como substituto de carnes ou como fonte de proteína para veganos/vegetarianos. Quando a proteína texturizada de soja é aplicada aos alimentos aumenta, enriquece o valor nutricional devido à quantidade de produto, adiciona água, dá textura semelhante à carne, proporciona características desejáveis ao final e reduz os custos.

PERGUNTAS FREQUENTES

POR QUE USAR A PROTEÍNA TEXTURIZADA DE SOJA?

Feito a partir de grãos de soja, a proteína de soja texturizada é um substituto da carne que é rica em proteína e baixa em gordura. Ela simula a textura cozida da carne, e pode ser usada em uma variedade de métodos de cozimento para fornecer produtos de carne vegetariana ou de carne simulada com uma variedade dietética. 

QUAIS OS BENEFÍCIOS DE USAR A PROTEÍNA TEXTURIZADA DE SOJA?

A proteína texturizada de soja é rica em nutrientes, como minerais e vitaminas. Possui menos calorias que a carne vermelha e seu consumo auxilia na saúde. 

ONDE USAR A PROTEÍNA TEXTURIZADA DE SOJA?

A proteína texturizada de soja pode ser utilizada em produtos saudáveis como barra de cereais, em recheios de pizzas, tortas,massas e produtos à base de pescados. É empregada na indústria frigorífica na preparação de produtos cárneos, embutidos ou não, cozidos ou não, e na indústria alimentícia em geral como matéria-prima para aumentar o teor proteico, agregar textura ou consistência às formulações. Na forma granulada é mais utilizada em produtos moídos grossos e médios como hambúrgueres, almôndegas e linguiças. Na forma de pó pode ser agregada em massas finas, como salsicha, mortadela, patês e outros.

COMO USAR A PROTEÍNA TEXTURIZADA DE SOJA?

Apresenta textura similar à da carne, por isso, é utilizada como extensor da carne ou como fonte proteica, apresentando níveis mínimos de 50% de teor de proteína base seca. Possui alta capacidade de liga, sendo que uma parte de proteína texturizada de soja se hidrata com 1,5 a 3 partes de água conforme granulometria.

VALIDADE

12 meses a partir da data de fabricação

ARMAZENAMENTO 

Manter em local seco, arejado e ao abrigo da luz.

FICHA TÉCNICA:clique aqui

RECEITA

KAFTA DE SOJA

INGREDIENTES

• 1 kg de proteína texturizada de soja caramelo Adicel;

• 50 g de caldo de carne em pó Adicel;

• 2,5 L de água;

• 200 mL de molho shoyu;

• 1 kg de farinha de trigo;

• 3 cebolas média;

• 6 dentes de alho amassados;

• 3 colheres de sopa de hortelã desidratado;

• 3 colheres de vinagre branco;

• 3 colheres de sopa de azeite;

• Orégano Adicel a gosto;

• Pimenta do reino Adicel a gosto;

• Sal a gosto.

MODO DE PREPARO

1. Rale a cebola média e reserve; 

2. Dilua o caldo de carne Adicel em 2,5 litros de água fervente; 

3. Adicione o molho shoyu e a proteína texturizada de soja caramelo Adicel e deixe hidratar por 15 minutos; 

4. Após esse tempo bata no liquidificador a soja hidratada e a água restante; 

5. Esprema-a bem com o auxílio de um pano e reserve. Adicione a cebola ralada, alho amassado, hortelã, azeite, vinagre, orégano, sal e pimenta e mexa; 

6. Tampe a mistura com o auxílio de um plástico filme e armazena na geladeira por 3 horas; 

7. Acrescente a farinha de trigo e misture até ficar uma massa homogênea; 

8. Envolva os palitos com a massa; 

9. Asse em forno médio por 35 minutos ou em churrasqueira até obter coloração dourada.