Proteína Texturizada De Soja Cor Natural Tamanho Grande (Torresmo) (Não Transgênica) - 10 kg

PROTEÍNA TEXTURIZADA DE SOJA CHUNK NATURAL

 A proteína texturizada de soja chunk natural é um extrusado proteico, obtido a partir da proteína de soja. Possui coloração natural, sabor e odor característicos, se apresenta em pedaços e contém capacidade de hidratação, reidratação e emulsificação. Possui excelente valor nutricional, apresentando cerca de 50% de proteína sendo indicada para ser consumida como substituto de carne para indivíduos com restrições alimentares (vegetarianos/ veganos). Ao ser aplicada em alimentos enriquece o valor nutricional devido ao aumento da quantidade de proteínas, agrega conteúdo de água, confere textura, proporciona características desejáveis ao produto final, além de reduzir custos de produção.

 APLICAÇÃO DO PRODUTO: 

A proteína texturizada de soja chunk natural foi desenvolvida para ser utilizada como ingrediente em diversas formulações de produtos alimentícios, sendo indicado para utilização em diferentes segmentos da indústria alimentícia.

Produtos cárneos (Embutidos, almondega, hambúrguer): Previne a perda do conteúdo de água, proporcionando aos produtos uma textura similar a da proteína da carne e retém a suculência da carne. Pode ser utilizada como substituto de uma parte da carne, diminuindo custos e mantendo o teor de proteína.

Croquete: Agrega valor nutricional, textura e conteúdo de água. Sendo uma variedade para veganos e vegetarianos.

Pizza, massas, tortas, salgados: Pode ser aplicada como recheio.

MODO DE USAR: A gosto do fabricante.*

*Deve ser utilizado previamente hidratado em água a temperatura ambiente até a presentar textura macia. Se aplicado em produtos cárneos, indica-se utilizar em concentrações de 2,0% a 4,0%, conforme o Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade do produto final. Hidratação: 1 kg de proteína texturizada de soja para cada 2,5 litros de água. Tempo de hidratação: 12 à15 minutos.

MODO DE ARMAZENAMENTO: Manter em local seco, arejado e ao abrigo da luz.

VALIDADE: 12 meses.                            

COMPOSIÇÃO: Proteína Texturizada de Soja (100%). NÃO CONTÉM GLÚTEN. CONTÉM SOJA E DERIVADOS.

 De acordo com o Guia alimentar para a população brasileira: Promovendo a Alimentação Saudável do ministério da saúde: ?O consumo diário de no mínimo 25g de proteína de soja pode ajudar a reduzir o colesterol. Seu consumo deve estar associado a uma dieta equilibrada e hábitos de vida saudáveis?.

FICHA TÉCNICA:Proteína Texturizada De Soja Chuck Natural. 

RECEITAS

ESTROGONOFF DE SOJA

INGREDIENTES:

• 1 kg de proteína texturizada de soja chunk natural Adicel;
• 50 g de caldo de carne em pó Adicel;
• 2,5 L de água;
• 1 caixinha de creme de leite;
• 60 g de extrato de tomate;
• 100 g de champignons;
• 30 g de azeitona;
• 1 colher de mostarda;
• 1 cebola grande;
• 1 tomate grande;
• 10 g de alho em pó Adicel;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• Pimenta calabresa Adicel a gosto.
• Sal a gosto;

MODO DE PREPARO:

Dilua o caldo de carne Adicel em 2,5 litros de água fervente. Adicione a proteína texturizada de soja Chuck Adicel e deixe hidratar por 15 minutos. Após esse tempo esprema-a e reserve. Pique e refogue a cebola e o tomate na margarina derretida. Acrescente a proteína texturizada de soja Chuck Adicel e deixe dourar. Adicione o extrato de tomate, mostarda, alho em pó, sal e a pimenta calabresa e deixe cozinhar em fogo baixo. Acrescente o cogumelo fatiado, azeitona e o creme de leite. Misture até o caldo ficar homogêneo.