Sal Amoníaco (Bicarbonato de Amônia) - 25kg

SAL AMONÍACO/BICARBONATO DE AMÔNIA

O sal amoníaco ou bicarbonato de amônia é um agente de crescimento bastante utilizado na fabricação de biscoitos, bolos, pães e doces, ele permite que o produto final fique com aquele aspecto de crocante por fora e macio por dentro. Ele é um fermento químico de alta qualidade que mantém a uniformidade do produto devido a sua ação na presença de calor. 

PERGUNTAS FREQUENTES

POR QUE USAR O SAL AMONÍACO / BICARBONATO DE AMÔNIA?

O sal amoníaco ou bicarbonato de amônia, além de ser um fermento químico  de altíssima qualidade que promove às fabricações uniformidade do produto em que é aplicado. 

ONDE USAR O SAL AMONÍACO / BICARBONATO DE AMÔNIA?

Pode ser utilizado em diversas fabricações de confeitaria e panificação como biscoitos, bolos, pães, doces e entre outros.

COMO USAR O SAL AMONÍACO / BICARBONATO DE AMÔNIA?

Deve-se utilizar 1 % a 4 % do sal amoníaco ou bicarbonato de amônia sobre o peso da farinha de trigo.

QUAL A DIFERENÇA ENTRE O SAL AMONÍACO / BICARBONATO DE AMÔNIA E O DE SÓDIO?

Diferente do bicarbonato de sódio, o sal amoníaco ou bicarbonato de amôniano calor do forno seu sabor forte desaparece rapidinho, pois ele se decompõe evaporando durante o cozimento.

VALIDADE

31/10/2022

ARMAZENAMENTO 

Manter em local seco, arejado e ao abrigo da luz. 

FICHA TÉCNICA: clique aqui