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Kit 3 Proteína de Ervilha Concentrada 80% - 500g

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Kit 3 Proteína de Ervilha Concentrada 80% - 500g

proteína de ervilha refere-se às proteínas extraídas da ervilha amarela, também conhecida como Pisum sativum. Essa proteína tem ganhado popularidade nos últimos anos, especialmente entre vegetarianos, veganos e pessoas que buscam alternativas às proteínas animais.

 

 

A proteína de ervilha é considerada uma proteína vegetal de alta qualidade, pois contém todos os aminoácidos essenciais necessários para o funcionamento adequado do corpo. Ela também é naturalmente livre de glúten e lactose, o que a torna uma opção adequada para pessoas com restrições alimentares.

Além disso, a proteína de ervilha é conhecida por ser uma fonte rica em aminoácidos de cadeia ramificada (BCAAs), como a leucina, isoleucina e valina. Esses aminoácidos são importantes para a síntese de proteínas musculares e podem auxiliar na recuperação muscular após o exercício físico.

A proteína de ervilha pode ser encontrada em pó e é frequentemente utilizada como suplemento alimentar, adicionada a smoothies, shakes ou receitas de panificação. Também pode ser encontrada em alimentos processados, como barras de proteína ou hambúrgueres vegetais.

É importante notar que, embora a proteína de ervilha seja uma opção nutricionalmente rica, não é a única fonte de proteína vegetal disponível. Existem outras opções, como a proteína de soja, a proteína do arroz e a proteína de cânhamo, cada uma com suas próprias características e benefícios. É sempre recomendado diversificar a dieta e consultar um profissional de saúde ou nutricionista para determinar a melhor opção para as suas necessidades individuais.

 

DECLARAÇÃO DE ALERGÊNICOS

Trigo, centeio, cevada, aveia e suas estirpes hibridizadas: Não contém
Crustáceos e derivados: Não contém
Ovos e derivados: Não contém
Peixes e derivados: Não contém
Amendoim e derivados: Não contém
Soja e derivados: Não contém
Leite e derivados: Não contém
Amêndoa (Prunus dulcis, sin.: Prunusamygdalus, Amygdaluscommunis L.) Não contém
Avelãs (Corylus spp.): Não contém
Castanha-de-caju (Anacardium occidentale): Não contém
Castanha-do-brasil ou castanha-do-pará (Bertholletia excelsa): Não contém
Macadâmias (Macadamia spp.): Não contém
Nozes (Juglans spp.): Não contém
Pecãs (Carya spp.): Não contém
Pinoli (Pinus spp.): Não contém
Castanhas (Castanea spp.): Não contém
Látex natural: Não contém

 

Aminograma da Proteína de Ervilha

Quantidade por porção (100g)

Ácido aspártico 7,56 g
Treonina 2,96 g
Ácido glutâmico 13,44 g
Serina 3,93 g
Histidina 2,16 g 
Glicina 3,21 g
Arginina 5,96 g
Alanina 3,64 g
Tirosina 3,05 g
Valina 4,24 g
Metionina 1,13 g
Fenilalanina 4,52 g
Isoleucina 3,97 g
Leucina 7,14 g
Lisina 6,03 g
Cistina 1,22 g
Triptofano 0,86 g

 

Proteína de ervilha na fabricação de alimentos

A proteína de ervilha tem sido amplamente utilizada na indústria de alimentos como um ingrediente funcional e uma alternativa às proteínas animais. Aqui estão algumas aplicações comuns da proteína de ervilha na indústria alimentícia:

Produtos à base de plantas: A proteína de ervilha é frequentemente usada na fabricação de produtos à base de plantas, como hambúrgueres vegetais, almôndegas, salsichas e nuggets. Ela ajuda a fornecer uma textura e uma estrutura semelhantes às proteínas animais, além de adicionar valor nutricional.

Bebidas proteicas: A proteína de ervilha em pó é um ingrediente popular em bebidas proteicas, como shakes e smoothies. Ela pode ser misturada facilmente com líquidos e oferece uma fonte de proteína vegetal de qualidade.

Suplementos alimentares: A proteína de ervilha também é utilizada na produção de suplementos alimentares em pó, como suplementos de proteína vegetal ou misturas de proteínas. Esses suplementos são comumente usados por atletas, fisiculturistas e pessoas que buscam aumentar sua ingestão de proteínas.

Produtos de panificação: A proteína de ervilha pode ser adicionada a pães, bolos, barras de cereais e outros produtos de panificação para aumentar o teor proteico. Ela também pode ajudar a melhorar a textura e a estrutura desses alimentos.

Substitutos de laticínios: A proteína de ervilha pode ser usada para desenvolver produtos substitutos de laticínios, como leites vegetais, sorvetes e queijos veganos. Ela oferece uma alternativa sem lactose e sem ingredientes de origem animal.

Além dessas aplicações, a proteína de ervilha também pode ser encontrada em uma variedade de alimentos processados, como barras de proteína, cereais e snacks. Seu perfil nutricional e benefícios para a saúde tornaram-na uma escolha popular na indústria alimentícia, especialmente para atender à demanda crescente por opções alimentares vegetarianas e veganas.

Benefícios da proteína de ervilha concentrada 80%

A proteína de ervilha oferece uma série de benefícios para a saúde. Aqui estão alguns dos principais benefícios associados a essa proteína:

  • Fonte completa de aminoácidos: A proteína de ervilha contém todos os aminoácidos essenciais necessários para a síntese de proteínas no organismo. Isso a torna uma excelente fonte de proteína vegetal, especialmente para pessoas que seguem uma dieta vegetariana ou vegana.
  • Fácil digestão: Comparada a outras fontes de proteína, como a proteína do soro de leite, a proteína de ervilha é mais facilmente digerida. Isso significa que ela pode ser uma opção mais suave para pessoas com sensibilidade digestiva ou problemas gastrointestinais.
  • Baixo potencial alergênico: A proteína de ervilha é naturalmente livre de glúten e lactose, tornando-a adequada para pessoas com intolerância ao glúten ou alergias ao leite. Ela também tem um baixo potencial alergênico em comparação com algumas outras proteínas vegetais, como a soja.
  • Promove a saciedade: A proteína é conhecida por sua capacidade de promover a saciedade, ou seja, a sensação de plenitude e satisfação após as refeições. A proteína de ervilha pode ajudar a reduzir os sentimentos de fome e, assim, auxiliar no controle de peso e na manutenção de uma alimentação equilibrada.
  • Suporte muscular e recuperação: A proteína de ervilha é uma fonte rica em aminoácidos de cadeia ramificada (BCAAs), que desempenham um papel fundamental na síntese de proteínas musculares e na recuperação muscular após o exercício físico. Isso a torna uma opção popular entre atletas e pessoas que buscam melhorar seu desempenho esportivo.
  • Nutrição sustentável: A produção de proteína de ervilha requer menos recursos naturais, como água e terra, em comparação com a produção de proteína animal. Portanto, o consumo de proteína de ervilha pode ser uma escolha mais sustentável e amiga do meio ambiente.

 

Receita de Pão de Hambúrguer sem Glúten Proteico com Proteína de Ervilha

 

❤️ Vamos aos INGREDIENTES:

 70g de farinha de aveia
50g de proteína de ervilha (Adicel)
60g de amido de milho
40g de farinha de arroz
12g de fibra psyllium husk
20g de açúcar demerara
7g de goma xantana (Adicel)
6g de sal
5g de fermento biológico seco
30ml de azeite (ou gordura de sua preferência)
100ml de água quente (para hidratar o psyllium)
180ml de água em temperatura ambiente (para a massa, quantidade pode variar)

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