Cloreto de Cálcio 40% - 5kg
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- Calcular freteCLORETO DE CÁLCIO 40% - GRAU ALIMENTICIO
O que é o Cloreto de Cálcio?
O Cloreto de Cálcio 40% é um líquido incolor a levemente turvo, feito a partir de sais de cálcio próprios para uso em alimentos. Ele é muito usado na indústria alimentícia por ajudar a melhorar a qualidade e a consistência dos produtos, além de repor o cálcio perdido durante alguns processos, como a pasteurização do leite.
Para que serve o Cloreto de Cálcio?
Esse produto tem várias funções importantes:
- Reposição de cálcio em produtos lácteos, como queijos e iogurtes, garantindo mais rendimento e firmeza.
- Melhora da textura de doces e geleias, deixando o produto mais consistente e menos aguado.
- Ajuda na conservação de frutas e legumes em conserva, mantendo a firmeza e evitando que fiquem moles com o tempo.
- Utilizado também em polpas de frutas, para melhorar a estabilidade e evitar separações.
Quais os benefícios em utilizar o Cloreto de Cálcio?
- Reposição de cálcio em laticínios pasteurizados
- Redução de perdas no processo de fabricação
- Melhora na viscosidade e textura de doces e massas
- Ação higroscópica que favorece a estabilidade do produto
- Versatilidade de aplicação em diversos segmentos alimentícios
Onde utilizar o Cloreto de Cálcio?
Ideal para uso nas seguintes aplicações:
- Reduz perdas durante a fabricação de queijos e outros laticínios.
- Melhora a firmeza e a textura dos alimentos.
- Aumenta a viscosidade de massas doces e pastas.
- Prolonga a vida útil e a qualidade de frutas e vegetais processados.
Como utilizar?
A dosagem do Cloreto de Cálcio deve ser determinada com base nas regulamentações vigentes, como a RDC Nº 778/2023 e IN Nº 211/2023, e pode variar conforme o tipo de produto e o objetivo de aplicação. Recomenda-se o uso conforme orientação técnica ou profissional da área de alimentos.
Composição e características técnicas:
Composição: Carbonato de cálcio, ácido clorídrico e óxido de cálcio.
Não contém glúten.
Não contém alergênicos.
Não contém ingredientes transgênicos.
Armazenamento:
Manter em local seco, arejado e ao abrigo da luz. Após aberto, manter a embalagem hermeticamente fechada para preservar a qualidade do produto.
Validade:
Mínimo de 12 meses a partir da data de fabricação.
Ficha Técnica: [Clique Aqui]
- Faixa Peso: 1kg até 5kg
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Comentários
Pw Restaurants
Produto excelente! Ele é muito útil para a minha produção e a entrega foi super rápida. A embalagem é prática e fácil de usar.