Cloreto de Cálcio 40% - 5kg

CLORETO DE CÁLCIO 40% - GRAU ALIMENTICIO

O que é o Cloreto de Cálcio?
O Cloreto de Cálcio 40% é um líquido incolor a levemente turvo, feito a partir de sais de cálcio próprios para uso em alimentos. Ele é muito usado na indústria alimentícia por ajudar a melhorar a qualidade e a consistência dos produtos, além de repor o cálcio perdido durante alguns processos, como a pasteurização do leite.

Para que serve o Cloreto de Cálcio?
Esse produto tem várias funções importantes:

• Reposição de cálcio em produtos lácteos, como queijos e iogurtes, garantindo mais rendimento e firmeza. 
• Melhora da textura de doces e geleias, deixando o produto mais consistente e menos aguado.
• Ajuda na conservação de frutas e legumes em conserva, mantendo a firmeza e evitando que fiquem moles com o tempo.
• Utilizado também em polpas de frutas, para melhorar a estabilidade e evitar separações.

Quais os benefícios em utilizar o Cloreto de Cálcio?

• Reposição de cálcio em laticínios pasteurizados
• Redução de perdas no processo de fabricação
• Melhora na viscosidade e textura de doces e massas
• Ação higroscópica que favorece a estabilidade do produto
• Versatilidade de aplicação em diversos segmentos alimentícios

Onde utilizar o Cloreto de Cálcio?
Ideal para uso nas seguintes aplicações:

• Reduz perdas durante a fabricação de queijos e outros laticínios.
• Melhora a firmeza e a textura dos alimentos.
• Aumenta a viscosidade de massas doces e pastas.
• Prolonga a vida útil e a qualidade de frutas e vegetais processados.

Como utilizar?
A dosagem do Cloreto de Cálcio deve ser determinada com base nas regulamentações vigentes, como a RDC Nº 778/2023 e IN Nº 211/2023, e pode variar conforme o tipo de produto e o objetivo de aplicação. Recomenda-se o uso conforme orientação técnica ou profissional da área de alimentos.

Composição e características técnicas:
Composição: Carbonato de cálcio, ácido clorídrico e óxido de cálcio.
Não contém glúten.
Não contém alergênicos.
Não contém ingredientes transgênicos.

Armazenamento:
Manter em local seco, arejado e ao abrigo da luz. Após aberto, manter a embalagem hermeticamente fechada para preservar a qualidade do produto.

Validade:
Mínimo de 12 meses a partir da data de fabricação.

Ficha Técnica: [Clique Aqui]