Metabissulfito de Sódio - 25 Kg

METABISSULFITO DE SÓDIO 25KG

O Metabissulfito de Sódio é um composto inorgânico de fórmula química Na2S2O5. Produto obtido sinteticamente para uso comercial. Utilizado como antioxidante, conservante e relaxante de massas, inibe escurecimento não enzimático e as reações catalisadas por enzimas.

Aplicação do Metabissulfito de Sódio

Bebidas alcoólicas fermentadas e mistas, frutas dessecadas, legumes e verduras desidratadas, licores de frutas, néctares/ polpas de frutas, vinagres, biscoitos, massas alimentícias, batatas pré-fritas congeladas, etc.

Modo de uso do Metabissulfito de Sódio

Consultar legislação vigente.

Frutas - Selecionar as frutas e ou verduras. Lavar com água potável corrente e sanitizar com solução de hipoclorito de sódio* por 20 minutos para retirar as sujidades e reduzir a carga microbiana. Retirar os caroços e casca, se necessário. Definir o formato do produto para  minimizar danos (fatias, tiras, rodelas ou cubos) e cortar. Imergir as frutas em solução de  Metabissulfito de sódio Adicel por 5 minutos. Lavar com água potável para não comprometer as características sensoriais. Secar em forno até que atinja umidade entre 15 a 25%.

*Solução de hipoclorito de sódio: Para cada 1 litro de água adicionar 10 ml de hipoclorito de sódio (água sanitária).
** Frutas secas ou desidratadas: 0,1g/100g (como SO2 residual) sozinhos ou em combinação. Exceto para uso em damascos secos, cujo limite máximo é 0,2g/100g; uvas passas, cujo limite máximo é ,15g/100g; e coco ralado, cujo limite máximo é 0,02g/100g. 

Vegetais secos ou desidratados: 0,02 (como SO2 residual) sozinhos ou em combinação.

Composição do Metabissulfito de Sódio

NÃO CONTÉM GLUTÉN.
NÃO CONSUMIR SEM ORIENTAÇÃO.

Informação de transgenia

Não contém ingrediente com matéria prima OGM.

Registro

Produto dispensado de registro conforme RDC 240/2018 ANVISA.

Ficha Técnica: Metabissulfito de Sódio