Cura Frescal (Sal de Cura 1)-1KG

CURA FRESCAL 
 

O cura frescal é um sal de cura desenvolvido com finalidade de inibir o crescimento microbiano de bactérias e fungos nos embutidos. Os sais de cura presentes no cura frescal agem como antioxidantes além de conferirem colocação típica de produtos curados. É o sal de cura ideal para  para embutidos e produtos cárneos no geral.
 

PERGUNTAS FREQUENTES

POR QUE USAR O CURA FRESCAL?

O Cura Frescal (sal de cura 1) garante que seus produtos durem por mais tempo, inibindo o crescimento de bactérias e fungos. Os agentes de cura presentes no Cura Frescal também agem como antioxidantes, ou que podem prolongar a validade de seus embutidos. 

O Sal de cura 1 Cura Frescal confere coloração avermelhada e previne a contaminação de fungos e bactérias, principalmente a bactéria clostridium botulinum.

ONDE USAR O CURA FRESCAL?

O Cura Frescal Sal de cura pode ser aplicado em produtos cárneos industrializados frescais embutidos ou não embutidos, produtos secos, curados e/ou maturados embutidos ou não; produtos cozidos embutidos ou não; produtos salgados crus; produtos salgados cozidos e em conservas cárneas, mistas e semiconservas cárneas. Como, por exemplo: Salsicha, linguiça, carnes curadas, carnes defumadas, entre outros.  

COMO USAR O CURA FRESCAL?

Adicione 5 a 10 gramas do cura frescal (sal de cura 1) Adicel para cada 1 kg de massa.

VALIDADE

12  meses a partir da data de fabricação.

ARMAZENAMENTO 

Manter em local seco, arejado e ao abrigo da luz. 

FICHA TÉCNICA: clique aqui

RECEITA

SALSICHA FRANKFURTER (HOT DOG)

INGREDIENTES

• 1 kg de pernil;

• 1 kg de paleta bovina;

• 400 gramas de gelo picado;

• 10 gramas de cura frescal (sal de cura) Adicel;

• 25 gramas de leite em pó desnatado;

• Pimenta malagueta moída Adicel a gosto;

• Alho em pó Adicel a gosto.

MODO DE PREPARO

1. Corte o pernil suíno e a paleta bovina em cubos, retirando os nervos, e transfira para um processador. 

2. Acrescente gradualmente o gelo para manter a massa fria. Se a carne aquecer, armazene no freezer até abaixar a temperatura. 

3. Adicione o alho em pó Adicel, pimenta malagueta moída Adicel, leite em pó desnatado e o cura frescal (sal de cura) Adicel. 

4. Processe até a massa ficar lisa e homogênea. 

5. Embuta em tripa* com o auxílio de enchedor ou funil. 

6. Amarre ou gire a tripa a cada 10 centímetros. 

Armazenar em freezer.

*A tripa deve ficar de molho em água por no mínimo 30 minutos.