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Destaque
Lecitina de Girassol Líquida - Adilec G - 20Kg
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A Lecitina de Girassol reduz a tensão entre fases aquosas e oleosas em alimentos, promovendo emulsões mais estáveis, textura uniforme e melhor incorporação de ingredientes. É essencial para melhorar a miscibilidade de óleos e líquidos, prevenir a separação de fases e facilitar a solubilização de partículas lipofílicas.
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Ingrediente técnico para indústria alimentícia
Adilec G Lecitina de Girassol Líquida
Lecitina líquida de girassol padronizada, utilizada como agente dispersante, umectante e emulsificante em formulações alimentícias profissionais.
Emulsificante alimentício
Auxilia na mistura entre fase aquosa e fase gordurosa, favorecendo emulsões mais uniformes.
Dispersante e umectante
Reduz a tensão interfacial entre água e gordura, proporcionando dispersão fina em emulsões.
Origem girassol
Produto sem glúten, sem ingredientes transgênicos e sem alergênicos declarados.
Descrição do produto
A Adilec G Lecitina de Girassol é uma lecitina líquida padronizada para manter suas propriedades constantes, funcionando como agente dispersante, umectante e emulsificante em diversos produtos alimentícios.
Sua função é reduzir a tensão interfacial entre a fase aquosa e a fase gordurosa em emulsões, proporcionando uma dispersão fina de gotas de água e ajudando na estabilidade da formulação.
É utilizada em alimentos como margarinas, biscoitos, produtos instantâneos, pães, chocolates e coberturas. Em coberturas de chocolate, auxilia na redução da viscosidade da mistura de cacau em pó, açúcar e manteiga de cacau.
Em produtos instantâneos com cacau em pó, a lecitina envolve as partículas de gordura com uma película fina e hidrofílica, facilitando a absorção de água e a desintegração dos aglomerados.
Produto de origem girassol, não contém glúten, não contém ingredientes transgênicos e não contém alergênicos.
Principais aplicações
Chocolates e coberturas
Cacau em pó e achocolatados
Produtos instantâneos
Margarinas e biscoitos
Pães e panificação
Formulações alimentícias industriais
Benefícios
Auxilia na emulsificação
Melhora a dispersão
Contribui para estabilidade da formulação
Ajuda a reduzir viscosidade
Facilita o processamento
Auxilia na redução de grumos
Dosagem orientativa
0,3% a 0,5% em chocolate
0,5% a 0,8% em cacau em pó para produtos instantâneos
Recomenda-se consultar a RDC Nº 778, de 1° de março de 2023, e a IN Nº 211, de 1° de março de 2023.
Informações do produto
| Produto | Adilec G Lecitina de Girassol |
| Ingrediente | Lecitina de girassol |
| Aspecto | Líquido viscoso |
| Cor | Marrom |
| Sabor | Característico |
| Odor | Característico |
| Glúten | Não contém glúten |
| Transgênico | Não contém ingredientes transgênicos |
| Alergênicos | Não contém alergênicos |
| Validade | 18 meses |
| Embalagens | Pote PEAD de 1kg, pote PEAD de 5kg, galão PEAD 20kg e tambor de metal 200kg |
| Armazenamento | Manter em local seco, arejado e ao abrigo da luz. Após aberto, manter hermeticamente fechado. Produto pode se solidificar a baixas temperaturas. |
Produto destinado ao uso como ingrediente em formulações alimentícias profissionais. Recomenda-se consultar a legislação vigente e realizar testes conforme a aplicação desejada.
Características
- Faixa Peso: 5Kg até 25kg
- Tipo: Não Transgênica
