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  • Nitrato de Sódio-1KG
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    Nitrato de sódio é usado como um fixador da coloração rósea/avermelhada e desenvolvimento do sabor e... descrição completa

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Descrição do Produto:

Nitrato de sódio é usado como um fixador da coloração rósea/avermelhada e desenvolvimento do sabor e aroma típicos de produtos curados. Possui também ação antimicrobiana, conservando os produtos cárneos do desenvolvimento do Clostridium botulinum.
O nitrato atua como fonte de nitrito, agindo conforme é gradualmente convertido em nitrito de sódio.
Por isso, é mais utilizado em processos de cura mais longos (salames, copa, presunto cru, etc), tendo ação mais lenta e prolongada.
Usar no máximo 0,3 g para cada 1 kg de carne ou 30 g para cada 100 kg de carne.
Manter em local seco e ventilado, protegido de insetos e roedores, sobre estrados e na sua embalagem original fechada.

ADICEL:
Tradição na fabricação de aditivos!

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