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O Tripolifosfato de Sódio (STP) é um aditivo alimentar multifuncional, derivado do ácido fosfórico, apresentado em forma de pó branco cristalino, com odor e sabor característicos. É amplamente utilizado na indústria de alimentos por suas propriedades sequestrantes, estabilizantes, emulsificantes e antioxidantes.