Goma Carragena - 500g

GOMA CARRAGENA - 500g

O que é a Goma Carragena?

A goma carragena é uma carragena padronizada com cloreto de potássio que forma géis com alta retenção de água. Produto utilizado principalmente como agente de retenção de umidade, geleificação e encorpamento nos sistemas de processamento de alimentos.

Quais são os benefícios da Goma Carragena?

A goma carragena é extremamente eficaz na retenção de água, o que resulta na preservação da umidade de alimentos processados, mantendo-os frescos por mais tempo. Além disso, ela confere uma consistência ideal para embutidos, gelados e outros produtos alimentícios, garantindo maior viscosidade e estabilidade. 

Sua utilização em sopas, caldos e molhos melhora a textura, enquanto em gelados e sobremesas contribui para a formação de géis de alta qualidade. A goma carragena, ao ser utilizada de maneira estratégica, facilita a produção de alimentos com melhor aparência, sabor e durabilidade.

Onde aplicar a Goma Carragena?

É um produto muito utilizado em embutidos cárneos, bebidas nutricionais, gelados comestíveis e sobremesas, produtos de confeitaria, molhos para salada, néctares e sucos de frutas, queijos processados, sopas e caldos concentrados.

Qual é a dosagem recomendada para a Goma Carragena?

• Embutidos cárneos crus: Máx. 0,30%
• Embutidos cárneos cozidos: Máx. 0,50%
• Lácteos (leites pasteurizados, sorvetes e suspensão de frutas em iogurtes): 0,01 a 0,04%
• Doces em pasta: 0,10 a 0,50%
  Consultar a RDC Nº 778, DE 1° DE MARÇO DE 2023 e IN N° 211, DE 1° DE MARÇO DE 2023.

O que compõe a Goma Carragena?

Carragena semi-refinada, cloreto de potássio, maltodextrina e sulfato de cálcio.
NÃO CONTÉM GLUTÉN.
NÃO CONSUMIR SEM ORIENTAÇÃO.

A Goma Carragena contém transgênicos (OGM)?

Não contém ingredientes transgênicos.

A Goma Carragena contém alergênicos?

Não contém alergênicos, conforme RDC Nº 727, DE 1° DE JULHO DE 2022.

Ficha técnica: [Clique aqui]